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🍰 Pastel de mármol bajo en carbohidratos

180 kcal · 30 min · 4 raciones

Ingredientes

• 6 Eggs
• 1 Lemon
• 2 Vanilla pods
• 50 g Butter
• 90 g Xucker (Xylitol)
• 250 g Quark (20% fat)
• 220 g ground almonds
• 1 pinch Baking soda
• 1 pinch Salt
• 2 tbsp Cocoa powder (highly defatted)

Preparación

1. 1. Forra un molde rectangular con papel de hornear.
2. 2. Separa los huevos. Reserva la clara en la nevera.
3. 3. Lava el limón con agua caliente y sécalo.
4. 4. Ralla la ralladura del limón.
5. 5. Corta las vainas de vainilla por la mitad.
6. 6. Raspa la pulpa de las vainas de vainilla.
7. 7. Mezcla la mantequilla y el Xucker en un bol grande hasta obtener una crema.
8. 8. Añema las yemas de huevo poco a poco a la mezcla de mantequilla.
9. 9. Incorpora el requesón a la mezcla.
10. 10. Incorpora la ralladura de limón a la mezcla.
11. 11. Incorpora la pulpa de vainilla a la mezcla.
12. 12. Añade las almendras molidas y el bicarbonato a la masa.
13. 13. Mezcla todo bien hasta que se forme una masa.
14. 14. Monta la clara con sal a punto de nieve.
15. 15. Incorpora la clara con cuidado a la masa.
16. 16. Divide la masa en dos partes.
17. 17. Incorpora el cacao en polvo a una de las partes de la masa.
18. 18. Coloca la masa clara en el molde.
19. 19. Coloca la masa de chocolate encima.
20. 20. Dibuja un patrón con un palillo de madera o un cuchillo en la masa.
21. 21. Así se crea el patrón de mármol.
22. 22. Precalienta el horno a 160 °C (aire caliente 140 °C, gas nivel 2).
23. 23. Hornea el pastel unos 45 minutos.
24. 24. Deja que el pastel se enfríe un poco.
25. 25. Sirve el pastel tibio o frío.

Nutrición por ración

• kcal: 180
• Protein: 9 g · Fett/Fat: 14 g · Carbs: 8 g