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🍽️ Chili bajo en carbohidratos con carne picada

479 kcal · 30 min · 4 raciones

Ingredientes

• 1 cebolla
• 1 diente de ajo
• apio 1 tallos
• 2 chiles rojos
• 2 cucharadas aceite de oliva
• 600 g carne picada de res
• 1 cucharada pasta de tomate
• 300 ml caldo de carne
• 3 tomates
• sal
• pimienta
• 250 g judías rojas (lata)
• 2 tallos perejil (o cilantro)
• nata agria 4 cda

Preparación

1. 1. Pela la cebolla y el diente de ajo. Pícalos muy finos.
2. 2. Lava el apio y lávalo bien. Corta la verdura en cubos pequeños.
3. 3. Lava los chiles y lávalos. Corta los chiles en trozos pequeños.
4. 4. Calienta el aceite en una sartén grande.
5. 5. Fríe la carne picada desmenuzándola hasta que esté dorada.
6. 6. Añade la cebolla picada, el ajo, el apio y el chile a la sartén.
7. 7. Sofríe la verdura durante 2 a 3 minutos con la carne.
8. 8. Añade la pasta de tomate a la mezcla.
9. 9. Añade el caldo de carne para desglasar.
10. 10. Cubre los tomates con agua caliente.
11. 11. Enfría los tomates con agua fría.
12. 12. Retira la piel de los tomates.
13. 13. Corta los tomates en cuartos y retira las semillas.
14. 14. Corta los tomates deshuesados en cubos pequeños.
15. 15. Añade los tomates cortados al chili.
16. 16. Sazona el chili con sal y pimienta.
17. 17. Deja cocinar el chili tapado a fuego lento durante unos 30 minutos.
18. 18. Remueve el chili de vez en cuando durante la cocción.
19. 19. Lava las judías bajo el agua fría.
20. 20. Deja escurrir bien las judías.
21. 21. Añade las judías al chili.
22. 22. Deja cocinar el chili otros 10 minutos.
23. 23. Si es necesario, añade un poco más de caldo.
24. 24. Sazona el chili al gusto con sal y pimienta.
25. 25. Lava el perejil.
26. 26. Seca el perejil.
27. 27. Pica el perejil finamente.
28. 28. Sirve el chili con crema agria.
29. 29. Espolvorea el plato terminado con el perejil recién picado.

Nutrición por ración

• kcal: 479
• Protein: 38 g · Fett/Fat: 30 g · Carbs: 14 g