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🍕 Pizza de bajo contenido en carbohidratos con berenjena

442 kcal · 30 min · 4 raciones

Pizza de bajo contenido en carbohidratos con berenjena Cocina gratis con la app MyFoody →

Ingredientes

Preparación

  1. 1. Lava las berenjenas a fondo.
  2. 2. Corta las berenjenas por la mitad a lo largo en rodajas de aproximadamente 1 centímetro de grosor.
  3. 3. Coloca las rodajas sobre una bandeja de horno forrada con papel de hornear.
  4. 4. Unta las rodajas con 2 cucharadas soperas de aceite de oliva.
  5. 5. Espolvorea las rodajas con sal.
  6. 6. Precalienta el horno a 220 grados calor arriba/abajo (aire caliente 200 grados; nivel de gas 3 a 4).
  7. 7. Hornea las rodajas de berenjena durante aproximadamente 20 minutos.
  8. 8. Escurre las aceitunas.
  9. 9. Corta las aceitunas en rodajas.
  10. 10. Lava los tomates cherry.
  11. 11. Seca los tomates cherry con papel de cocina.
  12. 12. Retira los tallos de los tomates cherry.
  13. 13. Corta los tomates cherry en rodajas.
  14. 14. Corta el mozzarella en cubos pequeños.
  15. 15. Lava el pimiento.
  16. 16. Quita las semillas del pimiento.
  17. 17. Corta el pimiento en cubos finos.
  18. 18. Pela el ajo.
  19. 19. Pica el ajo finamente.
  20. 20. Calienta el aceite de oliva restante en una olla.
  21. 21. Sofríe el ajo durante 1 a 2 minutos a fuego medio.
  22. 22. Añade los tomates troceados.
  23. 23. Añade la pasta de tomate.
  24. 24. Deja que la mezcla hierva a fuego lento durante 2 a 3 minutos.
  25. 25. Condimenta la salsa con sal.
  26. 26. Condimenta la salsa con pimienta.
  27. 27. Condimenta la salsa con orégano.
  28. 28. Lava la albahaca.
  29. 29. Seca la albahaca sacudiéndola.
  30. 30. Reserva algunas hojas de albahaca.
  31. 31. Pica el resto de la albahaca.
  32. 32. Mezcla la albahaca picada con la salsa de tomate.
  33. 33. Distribuye la salsa sobre las rodajas de berenjena.
  34. 34. Espolvorea el mozzarella por encima.
  35. 35. Coloca el pimiento encima.
  36. 36. Coloca los tomates cherry encima.
  37. 37. Coloca las aceitunas encima.
  38. 38. Hornea las berenjenas durante otros 5 a 8 minutos más.
  39. 39. Saca las pizzas del horno cuando el queso se haya derretido y esté dorado.
  40. 40. Sirve las pequeñas pizzas de berenjena decoradas con las hojas de albahaca reservadas.

Nutrición por ración