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🍽️ Lubina en costra crujiente de sal

180 kcal · 30 min · 4 raciones

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Ingredientes

Preparación

  1. 1. Precalienta el horno a 200 grados ventilado.
  2. 2. Lava bien la lubina y sécala con un paño de cocina.
  3. 3. Corta el limón en rodajas finas.
  4. 4. Sazona el interior del pescado con un poco de pimienta.
  5. 5. Rellena la cavidad del pescado con las rodajas de limón y las ramitas de tomillo.
  6. 6. Bate las claras de huevo en un bol hasta que estén ligeramente espumosas.
  7. 7. Incorpora la sal a las claras de huevo.
  8. 8. Añade agua fría poco a poco hasta que la masa sea moldeable pero no demasiado húmeda.
  9. 9. Toma aproximadamente la mitad de la mezcla de sal y extiéndela en una fuente apta para horno.
  10. 10. Coloca el pescado relleno en el centro de la capa de sal.
  11. 11. Cubre el pescado completamente con el resto de la mezcla de sal.
  12. 12. Presiona la costra de sal firmemente para formar una cáscara cerrada.
  13. 13. Introduce la fuente en el horno precalentado.
  14. 14. Hornea el pescado durante unos 30 minutos.
  15. 15. Saca la fuente del horno.
  16. 16. Rompe la costra de sal con cuidado.
  17. 17. Retira la costra de sal del pescado.
  18. 18. Sirve la lubina inmediatamente.

Nutrición por ración