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🍽️ Ensalada de diente de león con medallones de queso de cabra

474 kcal · 30 min · 4 raciones

Ensalada de diente de león con medallones de queso de cabra Cocina gratis con la app MyFoody →

Ingredientes

Preparación

  1. 1. Lava los pimientos a fondo.
  2. 2. Retira los tallos y el interior de los pimientos.
  3. 3. Corta los pimientos en cuatro trozos grandes.
  4. 4. Coloca los trozos de pimiento en una bandeja de horno.
  5. 5. Precalienta el horno a 250 grados (a aire circulante 220 grados o al nivel más alto de gas).
  6. 6. Coloca la bandeja bajo la parrilla caliente del horno.
  7. 7. Asa los pimientos durante 5 a 10 minutos, hasta que la piel se oscurezca.
  8. 8. Saca los pimientos del horno.
  9. 9. Cubre los pimientos calientes con un paño de cocina húmedo.
  10. 10. Deja reposar los pimientos bajo el paño durante 10 minutos.
  11. 11. Retira la piel oscura de los trozos de pimiento.
  12. 12. Corta el pimiento pelado en tiras finas.
  13. 13. Lava las cebolletas.
  14. 14. Retira los extremos secos de las cebolletas.
  15. 15. Corta las cebolletas en rodajas finas.
  16. 16. Retira la cuarta parte inferior de las hojas de diente de león.
  17. 17. Lava el diente de león con abundante agua fría.
  18. 18. Escurre bien el diente de león.
  19. 19. Coloca el diente de león en un bol grande.
  20. 20. Añade el vinagre, la mostaza, la gelatina de grosella, la sal y la pimienta en un bol pequeño aparte.
  21. 21. Bate bien los ingredientes para el aderezo.
  22. 22. Reserva 2 cucharadas de aceite.
  23. 23. Incorpora el aceite lentamente al aderezo, removiendo hasta que se emulsione.
  24. 24. Corta el queso de cabra en 4 rodajas del mismo tamaño.
  25. 25. Pasa cada rodaja de queso por el pan rallado.
  26. 26. Presiona el pan rallado firmemente sobre las rodajas de queso.
  27. 27. Calienta el aceite de oliva restante en una sartén antiadherente.
  28. 28. Fríe los medallones de queso a fuego medio, dorándolos ligeramente por cada lado.
  29. 29. Mezcla el diente de león con el aderezo preparado.
  30. 30. Sirve la ensalada en los platos.
  31. 31. Coloca los medallones de queso fritos sobre la ensalada.
  32. 32. Decora el plato con las tiras de pimiento y las rodajas de cebolleta.
  33. 33. Sirve la ensalada inmediatamente.

Nutrición por ración