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🍽️ Gratin de patatas con diente de león

473 kcal · 30 min · 4 raciones

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Ingredientes

Preparación

  1. 1. Precalienta el horno a 180 grados Celsius.
  2. 2. Lava bien el diente de león y retira los tallos y las partes feas.
  3. 3. Corta el diente de león en trozos de unos 3 centímetros de largo.
  4. 4. Introduce los trozos de diente de león en agua hirviendo con sal durante 1 minuto (blanquear = cocinar brevemente en agua hirviendo).
  5. 5. Escurre el diente de león y enfríalo inmediatamente en agua muy fría.
  6. 6. Lava las cebolletas, límpialas y córtalas en rodajas finas.
  7. 7. Lava los tomates y quítales el tallo duro.
  8. 8. Corta los tomates en gajos.
  9. 9. Calienta 2 cucharadas soperas de aceite en una sartén o una olla.
  10. 10. Sofríe las rodajas de cebolleta y los tomates en el aceite caliente.
  11. 11. Lava los pimientos y pícalos finamente (quítales las semillas si lo prefieres).
  12. 12. Añade los pimientos picados a la sartén.
  13. 13. Desglasa la mezcla con vino y sazona ligeramente.
  14. 14. Deja que la salsa hierva a fuego lento durante unos 15 minutos.
  15. 15. Tuesta el pan rallado en una sartén seca removiendo constantemente hasta que se dore ligeramente.
  16. 16. Transfiere el pan rallado tostado a un bol.
  17. 17. Pela los dientes de ajo y añádelos al pan rallado.
  18. 18. Lava el perejil, escúrrelo bien y pícalo finamente.
  19. 19. Añade el perejil picado al pan rallado.
  20. 20. Mezcla bien la mezcla de pan rallado.
  21. 21. Pela las patatas y córtalas en rodajas finas.
  22. 22. Mezcla las rodajas de patata con la mezcla de tomate y diente de león.
  23. 23. Coloca en una fuente de horno capas alternas de la mezcla de patatas y la mezcla de pan rallado.
  24. 24. Termina las capas con una capa de pan rallado.
  25. 25. Riega el gratín con el aceite restante.
  26. 26. Espolvorea el gratín con el queso.
  27. 27. Introduce la fuente de horno en el horno.
  28. 28. Hornea el gratín durante unos 1 hora y 15 minutos.
  29. 29. Cubre el gratín con papel de aluminio si se dora demasiado.
  30. 30. Sirve el gratín caliente.

Nutrición por ración