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🍽️ Snacks de cuchara pequeños con ensalada de patatas y tiras de schnitzel mini

146 kcal · 30 min · 4 raciones

Ingredientes

• 300 g patatas
• Sal
• Pimienta (de molinillo)
• 3 cucharadas caldo de carne
• 2 cucharadas vinagre de vino blanco
• 2 cucharadas aceite
• 1 cucharadita mostaza
• 1 cebolla roja pequeña (picada)
• 400 g filetes finos de ternera (2 filetes finos de ternera)
• 2 cucharadas harina
• 1 huevo
• 4 cucharadas pan rallado
• Mantequilla clarificada (para freír)
• 2 cucharadas cebollino en rodajas

Preparación

1. 1. Pela las patatas y lávalas bien.
2. 2. Coloca las patatas en agua con sal y hiérvelas durante unos 25 minutos, hasta que estén tiernas.
3. 3. Escurre el agua de cocción y deja que las patatas se sequen un poco al vapor.
4. 4. Corta las patatas ya frías en rodajas finas.
5. 5. Mezcla el caldo de verduras, el vinagre, el aceite y la mostaza en un bol.
6. 6. Sazona la mezcla del aderezo con sal y pimienta.
7. 7. Añade las rodajas de patata tibias y las cebollas a la mezcla del aderezo.
8. 8. Prueba la ensalada de patatas para ajustar el sabor al final.
9. 9. Lava los schnitzels y sécalos con un paño de cocina.
10. 10. Corta cada schnitzel en cinco tiras estrechas.
11. 11. Sazona las tiras de schnitzel con sal y pimienta.
12. 12. Pasa primero las tiras de schnitzel por harina.
13. 13. Sumerge las tiras empanadas en el huevo batido.
14. 14. Pasa las tiras de schnitzel finalmente por pan rallado.
15. 15. Calienta mantequilla clarificada (mantequilla clara) en una sartén para freír.
16. 16. Fríe las tiras de mini schnitzel hasta que estén doradas.
17. 17. Incorpora el cebollino a la ensalada de patatas ya preparada.
18. 18. Sirve la ensalada y los schnitzels sobre cucharas grandes.

Nutrición por ración

• kcal: 146
• Protein: 10 g · Fett/Fat: 7 g · Carbs: 10 g