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🍲 Sopa de lentejas salada con verduras de raíz

315 kcal · 30 min · 4 raciones

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Ingredientes

Preparación

  1. 1. Enjuaga las lentejas bajo agua fría y déjalas escurrir bien.
  2. 2. Pela el apio, las zanahorias y las cebollas.
  3. 3. Corta las verduras peladas en cubos pequeños.
  4. 4. Lleva el caldo de verduras a ebullición en una olla.
  5. 5. Añade los trozos de verdura cortados y las lentejas escurridas al caldo hirviendo.
  6. 6. Añade las hojas de laurel a la sopa.
  7. 7. Tapa la olla y deja cocinar a fuego lento durante unos 35 minutos.
  8. 8. Remueve la sopa de vez en cuando.
  9. 9. Añade más caldo si es necesario, si la sopa se espesa demasiado.
  10. 10. Derrite la mantequilla en una olla pequeña.
  11. 11. Incorpora la harina a la mantequilla derretida.
  12. 12. Sofríe la mezcla de harina hasta que esté de color marrón claro y huela ligeramente a nuez.
  13. 13. Retira un poco de agua caliente de cocción de las lentejas.
  14. 14. Mezcla el agua caliente con la mezcla de harina hasta obtener una pasta suave.
  15. 15. Vierte la pasta en la sopa de lentejas removiendo constantemente.
  16. 16. Deja que la sopa hierva a fuego lento destapada durante otros 10 minutos aproximadamente para que se espese ligeramente.
  17. 17. Sazona la sopa finalmente con sal, pimienta y vinagre al gusto.
  18. 18. Sirve la sopa terminada decorada con perejil fresco.

Nutrición por ración