🍽️ Sopa creativa de lentejas sin patatas

Name: Sopa creativa de lentejas sin patatas
Total time: 30 min
Yield: 4 raciones
Ingredients: 250 g lentejas rojas; apio 1 tallos; 2 zanahorias; 4 cebollinos; 1 diente de ajo; 15 g jengibre (1 pieza); 2 cucharadas aceite de sésamo claro; 2 cucharadas curry en polvo (rojo); 800 ml caldo de verduras; 2 tomates; zumo de lima; sal; pimienta de cayena; 10 g perejil (0.5 manojo)

263 kcal · 30 min · 4 raciones

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Ingredientes

250 g lentejas rojas
apio 1 tallos
2 zanahorias
4 cebollinos
1 diente de ajo
15 g jengibre (1 pieza)
2 cucharadas aceite de sésamo claro
2 cucharadas curry en polvo (rojo)
800 ml caldo de verduras
2 tomates
zumo de lima
sal
pimienta de cayena
10 g perejil (0.5 manojo)

Preparación

1. Lava las lentejas bajo agua caliente y déjalas escurrir en un colador.
2. Lava el apio, quita las partes duras y córtalo en cubos pequeños.
3. Pela las zanahorias y córtalas también en cubos pequeños.
4. Lava los cebollinos, quita los extremos y pícalos finamente.
5. Pela el jengibre y rállalo finamente.
6. Pela el ajo y pícalo también finamente.
7. Calienta el aceite en una olla y saltea el apio, las zanahorias, los cebollinos, el jengibre y el ajo durante 1 a 2 minutos, hasta que pierdan su color.
8. Espolvorea el curry en polvo sobre las verduras.
9. Añade el caldo de verduras para desglasar.
10. Añade las lentejas escurridas al caldo.
11. Corta los tomates en trozos pequeños y añádelos también a la olla.
12. Deja cocinar la sopa a fuego lento durante 15 a 20 minutos, removiendo de vez en cuando.
13. Añade un poco más de caldo si la sopa se vuelve demasiado espesa.
14. Sazona la sopa con zumo de lima, sal y pimienta de cayena al gusto.
15. Pica el perejil de forma gruesa y espolvórealo sobre la sopa terminada.
16. Sirve la sopa de lentejas caliente.

Nutrición por ración

kcal: 263
Protein: 16 g · Fett/Fat: 7 g · Carbs: 34 g