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🍽️ Sopa de lentejas salada con salchichas

550 kcal · 30 min · 4 raciones

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Ingredientes

Preparación

  1. 1. Enjuaga las lentejas bajo agua fría y déjalas escurrir bien.
  2. 2. Pela las patatas y las zanahorias.
  3. 3. Lava el apio y las cebollas a fondo.
  4. 4. Corta todas las verduras y las lentejas escurridas en cubos pequeños.
  5. 5. Lleva el caldo de verduras a ebullición en una olla grande.
  6. 6. Añade las verduras cortadas, las lentejas y la hoja de laurel al caldo hirviendo.
  7. 7. Deja cocinar la sopa con la tapa a fuego lento durante unos 30 minutos.
  8. 8. Remueve la sopa de vez en cuando.
  9. 9. Añade más caldo si es necesario, si la sopa se espesa demasiado.
  10. 10. Derrite la mantequilla en una olla pequeña.
  11. 11. Incorpora la harina a la mantequilla derretida.
  12. 12. Dora la mezcla a color marrón claro hasta que huela ligeramente a nuez.
  13. 13. Retira un poco de agua caliente de cocción de la sopa de lentejas.
  14. 14. Mezcla el agua caliente con cuidado con la mezcla de harina para evitar grumos.
  15. 15. Incorpora este sofrito a la sopa de lentejas.
  16. 16. Añade las salchichas a la sopa.
  17. 17. Deja cocinar la sopa sin tapa a fuego lento durante otros 10 a 15 minutos.
  18. 18. Remueve también de vez en cuando.
  19. 19. Añade más caldo si es necesario para alcanzar la consistencia deseada.
  20. 20. Corta las salchichas a tu gusto en trozos para comer.
  21. 21. Sazona la sopa finalmente con sal, pimienta y vinagre al gusto.
  22. 22. Sirve la sopa de lentejas con salchichas caliente.

Nutrición por ración