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🍽️ Sopa de lentejas especiada con chorizo picante

528 kcal · 30 min · 4 raciones

Ingredientes

• 250 g patatas firmes
• 1 zanahoria
• 1 cebolla
• colinabo 0.5 Kohlrabi
• apio 1 Staudens
• 0.5 rama puerro
• 300 g lentejas planas
• 200 g chorizo
• 1 cda aceite vegetal
• 800 ml caldo de verduras
• 1 hoja de laurel
• sal
• pimienta (recién molida)
• 1 cdta orégano seco
• 2 cda perejil fresco picado

Preparación

1. 1. Pela las patatas, las zanahorias, la cebolla y el colinabo.
2. 2. Corta las verduras en cubos pequeños.
3. 3. Haz un corte longitudinal ligero en el puerro.
4. 4. Enjuaga el puerro y córtalo en anillos finos.
5. 5. Lava el apio y límpialo.
6. 6. Corta el apio en rodajas.
7. 7. Enjuaga las lentejas en un colador.
8. 8. Deja que las lentejas escurran bien.
9. 9. Corta el chorizo en rodajas.
10. 10. Calienta 1 cda de aceite en una olla.
11. 11. Sella las rodajas de chorizo.
12. 12. Retira el chorizo de la olla.
13. 13. Reserva el chorizo.
14. 14. Añade las verduras preparadas a la olla.
15. 15. Sofríe las verduras brevemente.
16. 16. Mueve las verduras de vez en cuando.
17. 17. Añade las lentejas a las verduras.
18. 18. Sofríe las lentejas brevemente con las verduras.
19. 19. Vierte el caldo sobre la mezcla.
20. 20. Añade la hoja de laurel a la sopa.
21. 21. Sala la sopa.
22. 22. Pimienta la sopa.
23. 23. Sazona la sopa con orégano.
24. 24. Deja que la sopa cocine a fuego medio durante unos 30 minutos.
25. 25. Añade el chorizo de nuevo a la sopa.
26. 26. Deja que la sopa cocine otros 15 minutos aproximadamente.
27. 27. Prueba la sopa de nuevo.
28. 28. Pica el perejil fresco.
29. 29. Espolvorea la sopa terminada con el perejil.
30. 30. Sirve la sopa.

Nutrición por ración

• kcal: 528
• Protein: 33 g · Fett/Fat: 21 g · Carbs: 50 g