🍝 Sopa de lentejas y fideos sabrosa

Name: Sopa de lentejas y fideos sabrosa
Total time: 30 min
Yield: 4 raciones
Ingredients: 200 g lentejas marrones; 300 g macarrones cortos; 2 tomates (pelados, descorazonados y cortados en cubos); 100 g salchicha de ajo (cortada en cubos finos); 1 zanahoria (pelada y cortada en cubos finos); apio 1 tallos; 125 ml vino blanco seco; 1 cebolla (picada fina); 1 pimiento rojo (picado fino); 2 dientes de ajo; 4 cucharadas aceite de oliva; 2 cucharadas vinagre balsámico; Sal; Pimienta (recién molida); 1 cucharadita de hojas de tomillo picadas; Tomillo (para decorar)

623 kcal · 30 min · 4 raciones

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Ingredientes

200 g lentejas marrones
300 g macarrones cortos
2 tomates (pelados, descorazonados y cortados en cubos)
100 g salchicha de ajo (cortada en cubos finos)
1 zanahoria (pelada y cortada en cubos finos)
apio 1 tallos
125 ml vino blanco seco
1 cebolla (picada fina)
1 pimiento rojo (picado fino)
2 dientes de ajo
4 cucharadas aceite de oliva
2 cucharadas vinagre balsámico
Sal
Pimienta (recién molida)
1 cucharadita de hojas de tomillo picadas
Tomillo (para decorar)

Preparación

1. Pon las lentejas en un bol.
2. Cúbrelas completamente con agua.
3. Deja remojar las lentejas durante la noche.
4. Calienta el aceite en una olla grande.
5. Corta la cebolla y el pimiento rojo en trozos pequeños.
6. Corta la salchicha de ajo en trozos pequeños.
7. Pasa el ajo por la prensa.
8. Sofríe la cebolla, el pimiento rojo, la salchicha y el ajo en el aceite caliente.
9. Añade las lentejas escurridas a la olla.
10. Añade el agua de remojo de las lentejas.
11. Añade el vino a la sopa.
12. Deja cocinar a fuego lento la sopa durante unos 30 a 40 minutos.
13. Corta el resto de la verdura en trozos pequeños (excepto los tomates).
14. Añade la verdura y remueve 10 minutos antes de que termine el tiempo de cocción.
15. Deja que la verdura termine de cocinarse.
16. Añade los tomates a la olla.
17. Sofríe los tomates brevemente.
18. Sazona la sopa con sal.
19. Sazona la sopa con pimienta.
20. Pica las hojas de tomillo finamente.
21. Añade las hojas de tomillo picadas a la sopa.
22. Añade el vinagre balsámico.
23. Prueba la sopa y ajusta el sabor al final.
24. Cocina los fideos al dente según las instrucciones del paquete.
25. Mezcla los fideos con la sopa de lentejas.
26. Decora la sopa con ramitas frescas de tomillo.
27. Sirve la sopa caliente.

Nutrición por ración

kcal: 623
Protein: 26 g · Fett/Fat: 20 g · Carbs: 79 g