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🍲 Sopa sabrosa de lentejas, patatas y zanahorias

335 kcal · 30 min · 4 raciones

Sopa sabrosa de lentejas, patatas y zanahorias Cocina gratis con la app MyFoody →

Ingredientes

Preparación

  1. 1. Pon las lentejas bermejas en un bol y cúbrelas con agua fría. Déjalas en remojo toda la noche.
  2. 2. Lava bien el puerro y el apio. Corta el puerro en rodajas y el apio en lonchas finas.
  3. 3. Pela las zanahorias y córtalas también en lonchas.
  4. 4. Pela la cebolla y córtala en cubos pequeños.
  5. 5. Pela los dientes de ajo y pícalos finamente.
  6. 6. Pela las patatas y córtalas en cubos pequeños. Ponlas en un bol con agua para que no se oxiden.
  7. 7. Escurre el agua de remojo de las lentejas. Enjuágalas bajo el grifo y déjalas escurrir bien.
  8. 8. Calienta el aceite en una olla grande.
  9. 9. Añade los cubos de cebolla y el ajo picado a la olla. Sofríelos a fuego medio durante 2 minutos, hasta que estén aromáticos.
  10. 10. Añade el puerro, el apio y las zanahorias a la olla. Saltea las verduras brevemente.
  11. 11. Añade las lentejas escurridas a la olla.
  12. 12. Vierte el caldo de verduras en la olla. Hierve la sopa tapada a fuego medio durante 20 a 25 minutos.
  13. 13. Escurre el agua de las patatas.
  14. 14. Añade las patatas y la hoja de laurel a la sopa en la olla.
  15. 15. Cocina la sopa otros 20 minutos a fuego medio. Remueve de vez en cuando hasta que las lentejas estén tiernas pero aún tengan un ligero bocado.
  16. 16. Añade un poco más de caldo si la sopa se espesa demasiado.
  17. 17. Retira la hoja de laurel de la sopa.
  18. 18. Sazona la sopa con sal, pimienta y vinagre al gusto.
  19. 19. Lava el perejil y escúrrelo bien.
  20. 20. Desprende las hojas de perejil de los tallos y pícalas finamente.
  21. 21. Sirve la sopa terminada en cuencos.
  22. 22. Espolvorea la sopa con pimienta recién molida y el perejil picado.
  23. 23. Sirve la mostaza por separado.

Nutrición por ración