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🍽️ Sopa de lentejas con pollo

385 kcal · 30 min · 4 raciones

Ingredientes

• 250 g lentejas de montaña
• sal
• 1 cebolla
• 2 dientes de ajo
• 1 chile rojo
• 2 cucharadas soperas aceite de oliva
• 300 g pechuga de pollo
• 1 cucharadita cúrcuma
• 2 cucharaditas comino en polvo
• 2 hojas de laurel
• 400 g tomates troceados (lata)
• 1 l caldo de pollo
• pimienta (molida)
• 1 lima sin tratar (zumo)
• yogur natural (para servir)

Preparación

1. 1. Deja las lentejas en remojo en agua durante toda la noche.
2. 2. Al día siguiente, escurre el agua de remojo.
3. 3. Hierve las lentejas en mucha agua con sal hasta que estén al dente.
4. 4. Escurre las lentejas.
5. 5. Enfría las lentejas bajo el grifo con agua fría para detener la cocción.
6. 6. Deja que las lentejas escurran bien.
7. 7. Pela la cebolla.
8. 8. Pela los dientes de ajo.
9. 9. Lava el chile.
10. 10. Quita las semillas del chile.
11. 11. Pica finamente la cebolla, el ajo y el chile.
12. 12. Calienta el aceite de oliva en una olla ancha.
13. 13. Sofríe la cebolla, el ajo y el chile a fuego suave durante 4 a 5 minutos.
14. 14. Lava la carne de pollo.
15. 15. Seca la carne con un paño de cocina.
16. 16. Corta la carne en tiras finas.
17. 17. Añade las tiras de pollo a las verduras en la olla.
18. 18. Dora la carne junto con las verduras.
19. 19. Espera hasta que la carne esté dorada.
20. 20. Añade la cúrcuma, el comino y la hoja de laurel.
21. 21. Sofríe las especias durante aproximadamente 1 minuto más.
22. 22. Añade los tomates a la olla.
23. 23. Añade las lentejas cocidas a la olla.
24. 24. Añade el caldo de pollo.
25. 25. Lleva la sopa a ebullición.
26. 26. Baja el fuego.
27. 27. Deja que la sopa cocine a fuego lento durante 5 a 7 minutos.
28. 28. Sazona la sopa con sal y pimienta.
29. 29. Añade el zumo de lima y rectifica el sabor.

Nutrición por ración

• kcal: 385
• Protein: 33 g · Fett/Fat: 14 g · Carbs: 38 g