← Todas las recetas

🍽️ Ensalada tibia de lentejas con salmón ahumado

324 kcal · 30 min · 4 raciones

Ensalada tibia de lentejas con salmón ahumado Cocina gratis con la app MyFoody →

Ingredientes

Preparación

  1. 1. Llena una olla con mucha agua y añade la hoja de laurel. Lleva el agua a ebullición.
  2. 2. Escurre las lentejas en un colador con agua caliente para limpiarlas.
  3. 3. Añade las lentejas escurridas a la olla con el agua hirviendo.
  4. 4. Tapa la olla y cocina las lentejas a fuego lento durante unos 35 minutos.
  5. 5. Cocina las lentejas de forma que mantengan un ligero bocado.
  6. 6. Pela el diente de ajo y pícalo muy fino.
  7. 7. Mezcla el ajo picado con el vinagre, el zumo de limón, el azúcar, la sal y la pimienta en un bol.
  8. 8. Añade el aceite a la mezcla de especias y remueve todo bien.
  9. 9. Prueba el aderezo finalmente con sal y pimienta.
  10. 10. Escurre las lentejas cocidas en un colador.
  11. 11. Retira la hoja de laurel de las lentejas.
  12. 12. Añade las lentejas al bol con el aderezo y mézclalas bien.
  13. 13. Deja que la ensalada de lentejas se enfríe lentamente hasta que esté tibia.
  14. 14. Pela la cebolla y córtala por la mitad a lo largo.
  15. 15. Corta las mitades de cebolla en tiras muy finas.
  16. 16. Corta el salmón ahumado también en tiras finas.
  17. 17. Lava la rúcula bajo el agua corriente.
  18. 18. Retira los tallos duros de la rúcula si los hay.
  19. 19. Seca la rúcula en una escurridora de ensaladas o con un paño de cocina.
  20. 20. Prueba la ensalada de lentejas ya enfriada una vez más.
  21. 21. Distribuye la ensalada de lentejas en varios platos o boles.
  22. 22. Decora la ensalada con la cebolla preparada, el salmón ahumado y la rúcula.
  23. 23. Sirve la ensalada inmediatamente.

Nutrición por ración