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🍽️ Ensalada de lentejas con zanahorias ralladas

531 kcal · 30 min · 4 raciones

Ingredientes

• 800 g lentejas (ya cocidas)
• 1 zanahoria
• 2 ramillete albahaca
• 0.5 limón (exprimido)
• sal
• pimienta
• 6 cucharadas aceite de oliva
• 6 cucharadas caldo de verduras
• 100 g parmesano (rallado)

Preparación

1. 1. Pela las zanahorias y rállalas finamente.
2. 2. Desprende las hojas de albahaca de los tallos.
3. 3. Calienta las lentejas con el caldo, mézclalas con zumo de limón, sal, pimienta y aceite, y deja enfriar la mezcla.
4. 4. Mezcla todo con las zanahorias y la albahaca, rellena los frascos con la ensalada, espolvorea el parmesano por encima y sírvela.

Nutrición por ración

• kcal: 531
• Protein: 37 g · Fett/Fat: 17 g · Carbs: 56 g