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🍽️ Ensalada de lentejas

316 kcal · 30 min · 4 raciones

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Ingredientes

Preparación

  1. 1. Cubre las lentejas con agua y déjalas en remojo durante la noche.
  2. 2. Escurre las lentejas y ponlas en una olla.
  3. 3. Vierte el caldo de verduras sobre las lentejas y lleva la mezcla a ebullición.
  4. 4. Ata las hierbas formando un pequeño ramito.
  5. 5. Añade el ramito de hierbas a la olla.
  6. 6. Haz que las lentejas se cocinen a fuego lento durante unos 40 minutos hasta que estén tiernas.
  7. 7. Lava bien los pimientos.
  8. 8. Corta los pimientos por la mitad y retira las semillas.
  9. 9. Corta los pimientos en cubos pequeños.
  10. 10. Lava los tomates.
  11. 11. Corta los tomates en cuartos.
  12. 12. Retira las semillas de los tomates.
  13. 13. Corta los tomates en cubos.
  14. 14. Pela la cebolla.
  15. 15. Corta la cebolla en cubos.
  16. 16. Mezcla el vinagre de manzana con el zumo de limón.
  17. 17. Añade las hierbas a la mezcla de vinagre y limón.
  18. 18. Remueve el aceite en la mezcla.
  19. 19. Condimenta el aderezo con sal.
  20. 20. Condimenta el aderezo con azúcar.
  21. 21. Condimenta el aderezo con pimienta.
  22. 22. Escurre las lentejas cocidas.
  23. 23. Retira el ramito de hierbas de las lentejas.
  24. 24. Pon las lentejas escurridas en un bol.
  25. 25. Añade el pimiento cortado en cubos a las lentejas.
  26. 26. Añade los tomates cortados en cubos a las lentejas.
  27. 27. Añade la cebolla cortada en cubos a las lentejas.
  28. 28. Vierte el aderezo sobre todos los ingredientes.
  29. 29. Mezcla todo bien.
  30. 30. Deja que la ensalada se enfríe a temperatura ambiente.
  31. 31. Prueba la ensalada de nuevo antes de servir.

Nutrición por ración