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🍽️ Tortitas crujientes de lentejas con yogur y ensalada de lechuga roble

276 kcal · 30 min · 4 raciones

Tortitas crujientes de lentejas con yogur y ensalada de lechuga roble Cocina gratis con la app MyFoody →

Ingredientes

Preparación

  1. 1. Vierte 100 mililitros de agua sobre las lentejas.
  2. 2. Cocina las lentejas a fuego medio durante unos 8 minutos.
  3. 3. Escurre las lentejas cocidas y déjalas escurrir bien.
  4. 4. Separa los huevos, separando la yema de la clara.
  5. 5. Bate la clara con una pizca de sal hasta que esté firme.
  6. 6. Toma 2 cucharadas de las lentejas escurridas.
  7. 7. Tritura la yema junto con estas 2 cucharadas de lentejas.
  8. 8. Añade el polvo de hornear, la harina de lentejas, sal, comino, una punta de cuchillo de pimienta de cayena y hierbas.
  9. 9. Mezcla todo hasta obtener una masa homogénea.
  10. 10. Si la masa está demasiado seca, añade un poco más de harina de lentejas o agua.
  11. 11. Incorpora la clara batida a la masa.
  12. 12. Añade las lentejas restantes a la masa.
  13. 13. Deja que la masa repose durante 5 minutos.
  14. 14. Mezcla el yogur para el aderezo hasta que esté suave.
  15. 15. Condimenta el aderezo de yogur con sal, pimienta y zumo de limón.
  16. 16. Pela la mitad del pepino.
  17. 17. Ralla el pepino pelado finamente.
  18. 18. Lava el cebollino.
  19. 19. Seca el cebollino.
  20. 20. Corta la mitad del cebollino en pequeños rollos.
  21. 21. Mezcla el pepino rallado con el aderezo de yogur.
  22. 22. Mezcla los rollos de cebollino con el aderezo de yogur.
  23. 23. Prueba el aderezo una vez más con sal y pimienta.
  24. 24. Limpia las verduras de la ensalada.
  25. 25. Lava las verduras de la ensalada.
  26. 26. Escurre las verduras de la ensalada.
  27. 27. Mezcla el vinagre con la mostaza.
  28. 28. Condimenta el aderezo con sal y pimienta.
  29. 29. Añade 3 cucharadas de aceite al aderezo.
  30. 30. Mezcla todo hasta obtener un aderezo homogéneo.
  31. 31. Toma una sartén antiadherente.
  32. 32. Pon la masa en la sartén en 2 porciones.
  33. 33. Unta la sartén con 1 cucharadita de aceite en cada porción.
  34. 34. Calienta la sartén engrasada.
  35. 35. Añade 1 o 2 cucharadas de masa para una tortita en la sartén.
  36. 36. Cocina la tortita en cada lado durante unos 5 minutos a fuego medio hasta que esté dorada.
  37. 37. Repite el proceso hasta que se consuma toda la masa.
  38. 38. Sirve las tortitas con la ensalada.
  39. 39. Coloca 1 cucharada de aderezo de yogur junto a las tortitas.
  40. 40. Espolvorea pimienta sobre las tortitas si lo deseas.
  41. 41. Rocía la ensalada con el aderezo.
  42. 42. Decora la ensalada con los tallos de cebollino restantes.

Nutrición por ración