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🥗 Hamburguesas de lentejas con ensalada de hojas y aderezo de requesón

577 kcal · 30 min · 4 raciones

Ingredientes

• 150 g lentejas rojas
• 1 diente de ajo
• 1 huevo
• 30 g harina integral de espelta (3 c. s.)
• 60 g copos de avena tiernos (4 c. s.)
• sal
• pimienta
• 0.5 c. ch. hierbas de la Provenza
• 1 pizca pimentón de Cayena
• 2 c. s. aceite de oliva
• requesón desnatado 150 g
• 125 g rúcula
• 125 g tomates

Preparación

1. 1. Pon las lentejas en una olla y cúbre las con el doble de agua que de lentejas.
2. 2. Cocina las lentejas durante 12 a 15 minutos, hasta que estén al dente.
3. 3. Escurre el agua y deja enfriar las lentejas.
4. 4. Pela el diente de ajo y píchalo fino.
5. 5. Pon las lentejas enfriadas en un bol.
6. 6. Añade el ajo picado, el huevo, la harina y los copos de avena.
7. 7. Sazona la mezcla con sal, pimienta, hierbas y pimentón de Cayena.
8. 8. Forma 6 a 8 albóndigas redondas con la masa.
9. 9. Calienta el aceite en una sartén.
10. 10. Dora las albóndigas durante unos 5 minutos por cada lado.
11. 11. Mezcla el requesón en un bol pequeño con 2 a 3 cucharadas soperas de agua hasta que quede suave.
12. 12. Sazona el dip de requesón con sal, pimienta y pimentón de Cayena.
13. 13. Lava la rúcula y escúrrela bien.
14. 14. Lava los tomates y córtalos en trozos pequeños.
15. 15. Sirve las albóndigas con el dip de requesón, la rúcula y los tomates.

Nutrición por ración

• kcal: 577
• Protein: 38 g · Fett/Fat: 16 g · Carbs: 68 g