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🍽️ Sopa de lentejas sabrosa

510 kcal · 30 min · 4 raciones

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Ingredientes

Preparación

  1. 1. Pon las lentejas en un bol.
  2. 2. Cúbre las lentejas con abundante agua.
  3. 3. Deja las lentejas en remojo durante la noche.
  4. 4. Enjuaga las lentejas remojadas.
  5. 5. Deja escurrir bien las lentejas.
  6. 6. Lava el perejil.
  7. 7. Seca el perejil sacudiéndolo.
  8. 8. Desprende las hojas de perejil.
  9. 9. Pela el apio.
  10. 10. Pela las zanahorias.
  11. 11. Pela las patatas.
  12. 12. Pela la cebolla.
  13. 13. Corta las verduras en cubos pequeños.
  14. 14. Añade unos 700 mililitros de agua a una olla.
  15. 15. Lleva el agua a ebullición.
  16. 16. Añade las verduras cortadas en cubos a la olla.
  17. 17. Añade las lentejas escurridas a la olla.
  18. 18. Añade las hojas de laurel a la olla.
  19. 19. Tapa la olla.
  20. 20. Deja cocinar a fuego lento durante unos 30 minutos.
  21. 21. Remueve la sopa de vez en cuando.
  22. 22. Añade un poco de agua si es necesario.
  23. 23. Derrite la mantequilla en una olla pequeña.
  24. 24. Añade la harina a la mantequilla derretida.
  25. 25. Tuesta ligeramente la mezcla de harina removiendo.
  26. 26. Reserva un poco del agua de cocción de las lentejas.
  27. 27. Añade el agua de cocción poco a poco a la salsa de harina.
  28. 28. Añade la mezcla a la sopa de lentejas.
  29. 29. Deja cocinar a fuego lento durante unos 10 minutos con la olla destapada.
  30. 30. Cocina hasta que la sopa espese ligeramente.
  31. 31. Sazona la sopa de lentejas con sal.
  32. 32. Sazona la sopa de lentejas con pimienta.
  33. 33. Sazona la sopa de lentejas con vinagre.
  34. 34. Añade las salchichas a la sopa.
  35. 35. Calienta las salchichas durante unos 5 minutos en la sopa.
  36. 36. Decora la sopa con las hojas de perejil.
  37. 37. Sirve la sopa.

Nutrición por ración