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🍽️ Bolitas de lentejas crujientes

453 kcal · 30 min · 4 raciones

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Ingredientes

Preparación

  1. 1. Enjuaga las lentejas bajo agua fría.
  2. 2. Pon las lentejas en una olla y cúbrelas con 750 mililitros de agua.
  3. 3. Lleva el agua a ebullición a fuego medio.
  4. 4. Reduce el fuego, tapa la olla y deja cocinar las lentejas a fuego lento durante unos 30 minutos.
  5. 5. En cuanto las lentejas estén tiernas, apaga el fuego.
  6. 6. Remueve el bulgur (un cereal fino de trigo) en la mezcla caliente.
  7. 7. Deja la olla tapada durante unos 10 minutos para que el bulgur absorba el líquido.
  8. 8. Lava las cebolletas y quita los extremos duros.
  9. 9. Pica muy fino la parte blanca y verde claro de las cebolletas.
  10. 10. Lava el perejil y escúrrelo bien.
  11. 11. Pica el perejil finamente.
  12. 12. Calienta un poco de aceite en una sartén.
  13. 13. Sofríe las cebolletas cortadas a fuego medio.
  14. 14. Añade la pasta de tomate y dórala brevemente.
  15. 15. Retira la sartén del fuego.
  16. 16. Remueve la mezcla de cebolla y tomate en la mezcla de bulgur y lentejas.
  17. 17. Deja enfriar la masa.
  18. 18. Añade el perejil picado.
  19. 19. Sazona la mezcla con zumo de limón, sal, pimienta y polvo de chile.
  20. 20. Forma bolitas pequeñas con la masa.
  21. 21. Coloca las bolitas de lentejas en un plato.
  22. 22. Decóralas con hojas de lechuga y gajos de limón.

Nutrición por ración