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🍲 Sopa cremosa de lentejas y tomate

279 kcal · 30 min · 4 raciones

Ingredientes

• 2 chalotas
• 2 dientes de ajo
• 20 g jengibre (1 pieza)
• 1 pequeña guindilla roja
• 200 g zanahorias (2 zanahorias)
• 2 cucharadas aceite de oliva
• 200 g lentejas rojas
• 400 g tomates troceados (lata)
• 1 l caldo de verduras
• sal
• pimienta
• 0.5 cucharadita cúrcuma en polvo
• 10 g perejil (0.5 manojo)
• 40 g crema agria (2 cucharadas)

Preparación

1. 1. Pela las chalotas, el ajo y el jengibre.
2. 2. Pica finamente las chalotas, el ajo y el jengibre.
3. 3. Corta la guindilla por la mitad a lo largo y quita las semillas.
4. 4. Lava la guindilla y pínchala finamente.
5. 5. Pela las zanahorias y córtalas en cubos pequeños.
6. 6. Calienta el aceite en una olla grande.
7. 7. Sofríe las chalotas en el aceite caliente durante 2 minutos.
8. 8. Añade las zanahorias, el ajo, el jengibre y la guindilla a la olla.
9. 9. Sofríe las verduras otros 4 minutos.
10. 10. Añade las lentejas, los tomates y el caldo a la olla.
11. 11. Sazona la sopa con sal, pimienta y cúrcuma.
12. 12. Deja cocinar la sopa a fuego lento durante 25 minutos.
13. 13. Tritura la sopa brevemente con una batidora de mano hasta que quede cremosa.
14. 14. Lava el perejil y escúrrelo bien.
15. 15. Pica el perejil finamente.
16. 16. Sirve la sopa caliente en platos.
17. 17. Coloca una cucharada de crema agria en cada ración.
18. 18. Espolvorea la sopa con el perejil picado.

Nutrición por ración

• kcal: 279
• Protein: 15 g · Fett/Fat: 9 g · Carbs: 34 g