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🍽️ Gratin cremoso de lentejas y espinacas

500 kcal · 30 min · 4 raciones

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Ingredientes

Preparación

  1. 1. Hierve el caldo y la hoja de laurel en una olla.
  2. 2. Enjuaga las lentejas en un colador con agua caliente.
  3. 3. Añade las lentejas al caldo hirviendo y deja que cocine a fuego lento durante 5 minutos.
  4. 4. Retira la olla del fuego y deja que las lentejas se hidraten durante 5 a 10 minutos.
  5. 5. Desmenuza el queso y mezcla la mitad con las lentejas.
  6. 6. Retira la hoja de laurel de la mezcla de lentejas.
  7. 7. Escalda los tomates brevemente con agua hirviendo.
  8. 8. Enfría los tomates y pélalos.
  9. 9. Corta los tomates en cuartos y retira el corazón.
  10. 10. Corta los tomates en cubos pequeños.
  11. 11. Pela la cebolla y el ajo y córtalos en cubos finos.
  12. 12. Lava el chile, córtalo por la mitad y retira las semillas.
  13. 13. Pica el chile finamente.
  14. 14. Sofríe la cebolla, el ajo y el chile en aceite caliente hasta que estén transparentes.
  15. 15. Sofríe brevemente la pasta de tomate.
  16. 16. Añade los tomates cortados en cubos a la sartén.
  17. 17. Deja que la mezcla de tomates cocine a fuego lento durante unos 15 minutos.
  18. 18. Rectifica la salsa con sal y pimienta.
  19. 19. Lava y limpia las espinacas.
  20. 20. Escalda las espinacas brevemente en agua con sal (cocínalas brevemente en agua hirviendo).
  21. 21. Enfría las espinacas y exprímelas bien.
  22. 22. Pica las espinacas de forma grosera.
  23. 23. Precalienta el horno a 200°C (calor arriba y abajo).
  24. 24. Unta el molde para gratinar con aceite.
  25. 25. Añade la mitad de la mezcla de lentejas al molde para gratinar.
  26. 26. Vierte un poco de salsa de tomate sobre las lentejas.
  27. 27. Distribuye un poco de espinacas picadas encima.
  28. 28. Coloca el resto de las lentejas, la salsa y las espinacas en capas.
  29. 29. Espolvorea el gratín con el resto del queso.
  30. 30. Hornea el gratín durante unos 30 minutos en el horno hasta que esté dorado.

Nutrición por ración