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🍽️ Guiso cremoso de lentejas y espinacas con aderezo de yogur

387 kcal · 30 min · 4 raciones

Ingredientes

• 200 g lentejas rojas
• 400 g espinacas
• 300 g zanahorias
• 1 cebolla
• 2 dientes de ajo
• 4 cda aceite de oliva
• Sal
• Pimienta
• 1 cdta curry en polvo
• 500 ml caldo de verduras
• 150 g yogur (3,5 % grasa)
• 1 cda sésamo (à 15 g)

Preparación

1. 1. Pon las lentejas en una olla y cúbrelas con el doble de cantidad de agua hirviendo.
2. 2. Cocina las lentejas durante 10 hasta 12 minutos, hasta que tengan un ligero bocado.
3. 3. Vierte las lentejas en un colador y déjalas escurrir bien.
4. 4. Lava las espinacas a fondo y quita todos los tallos duros.
5. 5. Pica las espinacas lavadas en trozos grandes.
6. 6. Pela las zanahorias y córtalas en cubos pequeños de aproximadamente un centímetro de tamaño.
7. 7. Pela la cebolla y el diente de ajo y pica ambos finamente.
8. 8. Calienta el aceite en una olla a fuego medio.
9. 9. Sofríe las cebollas, el ajo y las zanahorias durante 5 minutos en el aceite caliente.
10. 10. Sazona la mezcla de verduras generosamente con sal, pimienta y curry en polvo.
11. 11. Añade el caldo y lleva la mezcla a ebullición.
12. 12. Incorpora las espinacas picadas y deja que el plato se cocine a fuego lento durante 2 minutos.
13. 13. Incorpora las lentejas escurridas y calienta todo durante 2 hasta 3 minutos.
14. 14. Prueba el guiso finalmente con sal y pimienta.
15. 15. Sirve el guiso caliente en cuencos o en platos hondos.
16. 16. Mezcla el yogur con una pizca de sal hasta que quede cremoso y suave.
17. 17. Añade o distribuye el yogur sobre el guiso.
18. 18. Espolvorea el sésamo sobre el plato y sírvelo inmediatamente.

Nutrición por ración

• kcal: 387
• Protein: 18 g · Fett/Fat: 20 g · Carbs: 34 g