← Todas las recetas

🥗 Ensalada de Lentejas y Gambas

479 kcal · 30 min · 4 raciones

Ensalada de Lentejas y Gambas Cocina gratis con la app MyFoody →

Ingredientes

Preparación

  1. 1. Lava las lentejas bajo agua fría.
  2. 2. Lleva el caldo de verduras a ebullición en una olla.
  3. 3. Añade las lentejas al caldo hirviendo.
  4. 4. Hierve las lentejas con la tapa puesta durante unos 5 a 6 minutos, hasta que estén tiernas.
  5. 5. Escurre las lentejas y déjalas escurrir bien.
  6. 6. Lava las cebolletas y quita los extremos duros.
  7. 7. Corta las cebolletas en rodajas finas.
  8. 8. Lava el pepino.
  9. 9. Corta el pepino por la mitad a lo largo.
  10. 10. Corta las mitades de pepino en rodajas finas.
  11. 11. Escurre el maíz de la lata o del paquete.
  12. 12. Pela la chalota.
  13. 13. Corta la chalota en cubos muy pequeños.
  14. 14. Lava la guindilla.
  15. 15. Quita el tallo y las semillas de la guindilla.
  16. 16. Pica la guindilla finamente.
  17. 17. Mezcla la guindilla picada con miel, aceite de sésamo y vinagre de vino blanco en un bol.
  18. 18. Añade las lentejas tibias a la mezcla del aderezo.
  19. 19. Añade las verduras preparadas (cebolletas, pepino, maíz, chalotas) y las gambas.
  20. 20. Incorpora todo con cuidado para que los ingredientes se mezclen bien con el aderezo.
  21. 21. Deja reposar la ensalada durante unos 10 minutos para que los sabores se integren.
  22. 22. Lava el perejil y separa las hojas.
  23. 23. Incorpora el perejil a la ensalada justo antes de servir.
  24. 24. Sazona la ensalada finalmente con salsa de soja.
  25. 25. Sirve la ensalada.

Nutrición por ración