← Todas las recetas

🍲 Estofado de lentejas y apio con salchichas

518 kcal · 30 min · 4 raciones

Estofado de lentejas y apio con salchichas Cocina gratis con la app MyFoody →

Ingredientes

Preparación

  1. 1. Pon las lentejas en un bol y cúbrelas con agua fría.
  2. 2. Deja remojar las lentejas durante 12 horas.
  3. 3. Desecha el agua de remojo y vierte las lentejas en un colador.
  4. 4. Enjuaga las lentejas bajo el agua corriente.
  5. 5. Deja que las lentejas escurran bien en el colador.
  6. 6. Pela la zanahoria bajo el agua corriente.
  7. 7. Corta la zanahoria en cubos muy pequeños.
  8. 8. Lava bien el apio.
  9. 9. Retira los talos duros o las hojas del apio.
  10. 10. Corta el apio en rodajas finas.
  11. 11. Lava bien el puerro.
  12. 12. Retira las puntas verdes y la raíz del puerro.
  13. 13. Corta el puerro en anillos finos.
  14. 14. Pela los dientes de ajo.
  15. 15. Pica el ajo muy fino.
  16. 16. Corta las salchichas en rodajas gruesas.
  17. 17. Calienta el aceite en una olla grande.
  18. 18. Dora las rodajas de salchicha en el aceite caliente.
  19. 19. Añade las lentejas, las zanahorias, el apio, el puerro y el ajo a la olla.
  20. 20. Sofríe las verduras durante 1 a 2 minutos.
  21. 21. Mezcla el pimentón con la preparación.
  22. 22. Vierte agua fría en la olla hasta que todo esté cubierto.
  23. 23. Añade la hoja de laurel a la sopa.
  24. 24. Deja que el estofado hierva.
  25. 25. Reduce el fuego a nivel medio.
  26. 26. Deja cocinar el estofado a fuego lento durante unos 40 minutos.
  27. 27. Sazona el estofado con sal al gusto.
  28. 28. Sazona el estofado con pimienta de cayena al gusto.
  29. 29. Sirve el estofado caliente.

Nutrición por ración