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🥗 Ensalada de lentejas con ciruelas y queso de oveja

465 kcal · 30 min · 4 raciones

Ensalada de lentejas con ciruelas y queso de oveja Cocina gratis con la app MyFoody →

Ingredientes

Preparación

  1. 1. Pon las lentejas en una olla con aproximadamente 1 litro de agua.
  2. 2. Cocina las lentejas durante aproximadamente 25 minutos, hasta que estén tiernas.
  3. 3. Escurre las lentejas.
  4. 4. Sazona las lentejas con un poco de agua de cocción y un poco de caldo en granos.
  5. 5. Pela las cebollas.
  6. 6. Corta las cebollas en cubos finos.
  7. 7. Corta las ciruelas por la mitad.
  8. 8. Quita los huesos de las mitades de ciruela.
  9. 9. Corta las ciruelas en gajos.
  10. 10. Calienta el aceite en una sartén.
  11. 11. Sofríe los cubos de cebolla en el aceite caliente.
  12. 12. Añade las ciruelas a la sartén.
  13. 13. Sofríe las ciruelas brevemente.
  14. 14. Sazona las ciruelas con vinagre balsámico.
  15. 15. Lava el perejil.
  16. 16. Seca el perejil sacudiéndolo.
  17. 17. Desprende algunas hojas de perejil.
  18. 18. Reserva estas hojas para la decoración.
  19. 19. Pica finamente 1 cucharada de perejil restante.
  20. 20. Corta el queso de oveja en rodajas.
  21. 21. Coloca las lentejas en los platos.
  22. 22. Coloca las rodajas de queso sobre las lentejas.
  23. 23. Espolvorea el perejil picado por encima.
  24. 24. Añade la mezcla de ciruelas sobre la ensalada.
  25. 25. Sazona la ensalada con pimienta de cayena.
  26. 26. Decora la ensalada con las hojas de perejil reservadas.
  27. 27. Sirve la ensalada.

Nutrición por ración