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🍽️ Sopa cremosa de lentejas y zanahorias con hierba de limón

466 kcal · 30 min · 4 raciones

Sopa cremosa de lentejas y zanahorias con hierba de limón Cocina gratis con la app MyFoody →

Ingredientes

Preparación

  1. 1. Pon las lentejas en una olla.
  2. 2. Cúbrelas con agua caliente.
  3. 3. Añade la rodaja de hierba de limón pelada y cortada por la mitad a lo largo.
  4. 4. Lleva la mezcla a ebullición.
  5. 5. Haz que las lentejas cocinen a fuego lento durante unos 10 minutos.
  6. 6. Las lentejas deben tener aún un ligero bocado.
  7. 7. Pela las zanahorias.
  8. 8. Corta las zanahorias en rodajas.
  9. 9. Lava los cebollinos.
  10. 10. Pela los cebollinos.
  11. 11. Corta los cebollinos por la mitad a lo largo.
  12. 12. Corta los cebollinos en tiras finas.
  13. 13. Reserva aproximadamente 1 cucharada de las partes blancas de los cebollinos para la decoración.
  14. 14. Lava la lima con agua caliente.
  15. 15. Seca la lima.
  16. 16. Ralla la cáscara de la lima en finas ralladuras.
  17. 17. Corta las ralladuras en trozos pequeños.
  18. 18. Mezcla las ralladuras con los cebollinos reservados.
  19. 19. Exprime el jugo de la lima.
  20. 20. Exprime el jugo de las naranjas.
  21. 21. Pela el ajo.
  22. 22. Pela el jengibre.
  23. 23. Corta el ajo en cubos pequeños.
  24. 24. Corta el jengibre en cubos pequeños.
  25. 25. Sofríe el ajo, el jengibre, los cebollinos y las zanahorias juntos en aceite en la olla.
  26. 26. Sofríe los ingredientes hasta que pierdan su color.
  27. 27. Añade el jugo de naranja, la leche de coco y los ingredientes restantes.
  28. 28. Haz que la sopa cocine a fuego lento.
  29. 29. Escurre las lentejas.
  30. 30. Retira la rodaja de hierba de limón.
  31. 31. Pure aproximadamente la mitad de las lentejas directamente en la sopa.
  32. 32. Haz que la sopa cocine a fuego lento un poco más si es necesario.
  33. 33. Añade un poco de agua si es necesario.
  34. 34. Añade las lentejas restantes.
  35. 35. Haz que las lentejas restantes cocinen durante unos minutos.
  36. 36. Ajusta el sabor de la sopa con jugo de lima, sal y chile.
  37. 37. Sirve la sopa.

Nutrición por ración