← Todas las recetas

🍽️ Sopa caliente de lentejas y garbanzos

227 kcal · 30 min · 4 raciones

Ingredientes

• 1 Zanahoria
• 1 Lata Garbanzos (240 g peso escurrido)
• 1 Cebolla
• 1 Diente de ajo
• 1 Cda Aceite de oliva
• 1 Cda Pasta de tomate
• 1 cdita Jengibre fresco rallado
• 800 ml Caldo de verduras (vegano)
• 150 g Lentejas rojas
• comino 1 pizca
• 1 Pizca Cilantro molido
• 1 Cda Zumo de lima
• Sal
• Azúcar
• Pimienta de Cayena
• 1 Cda Perejil picado fino

Preparación

1. 1. Pela la zanahoria y lávala bien.
2. 2. Corta la zanahoria en cubos pequeños.
3. 3. Pon los garbanzos en un colador y deja escurrir el agua de la lata.
4. 4. Pela la cebolla y el diente de ajo.
5. 5. Pica la cebolla y el ajo finamente.
6. 6. Calienta un poco de aceite en una olla.
7. 7. Sofríe la mezcla de cebolla y ajo en el aceite caliente hasta que estén blandos y translúcidos (vidriosos).
8. 8. Añade la pasta de tomate al verduras.
9. 9. Sofríe la pasta de tomate brevemente.
10. 10. Añade el jengibre y los cubos de zanahoria a la olla.
11. 11. Desglasa todo con el caldo de verduras.
12. 12. Remueve las lentejas y los garbanzos en la sopa.
13. 13. Deja que la mezcla hierva a fuego lento durante 10 a 12 minutos.
14. 14. Remueve la sopa de vez en cuando.
15. 15. Añade un poco más de caldo si la sopa se espesa demasiado.
16. 16. Condimenta la sopa con comino, cilantro, zumo de lima, sal, azúcar y pimienta de Cayena al gusto.
17. 17. Mezcla el perejil en la sopa terminada.
18. 18. Distribuye la sopa en los platos.
19. 19. Sirve la sopa a tu gusto con pan tostado y un refrescante dip de yogur de soja.

Nutrición por ración

• kcal: 227
• Protein: 14 g · Fett/Fat: 5 g · Carbs: 31 g