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🍲 Sopa cremosa de lentejas y patatas con crutons crujientes

351 kcal · 30 min · 4 raciones

Ingredientes

• 3 Zanahorias
• 250 g Patatas
• 2 cda Aceite de oliva
• 100 g Lentejas rojas
• 0.5 cdta Polvo de cúrcuma
• 1 l Caldo de verduras
• 120 g Pasta de tomate (8 cda)
• Sal
• Pimienta
• nata para montar 120 g
• 2 Rebanadas de pan integral de masa madre (à 50 g)
• 5 g Albahaca (1 puñado)

Preparación

1. 1. Lava bien las zanahorias y las patatas.
2. 2. Pela las zanahorias y las patatas.
3. 3. Corta las verduras peladas en cubos pequeños.
4. 4. Calienta una cucharada de aceite en una olla grande.
5. 5. Añade los cubos de verdura a la olla.
6. 6. Sofríe las verduras a fuego medio durante 4 minutos.
7. 7. Añade las lentejas y la cúrcuma a la olla.
8. 8. Fríe la mezcla otros 2 minutos.
9. 9. Vierte el caldo de verduras en la olla.
10. 10. Remueve la pasta de tomate.
11. 11. Condimenta la sopa con sal y pimienta.
12. 12. Deja cocinar la sopa a fuego lento durante unos 15 minutos.
13. 13. Remueve 100 gramos de nata.
14. 14. Tritura la sopa finamente con una batidora de mano.
15. 15. Corta el pan en cubos pequeños.
16. 16. Calienta el aceite restante en una sartén.
17. 17. Añade los cubos de pan a la sartén caliente.
18. 18. Tuesta los cubos de pan durante 5 minutos a fuego medio hasta que estén dorados.
19. 19. Lava la albahaca bajo el agua corriente.
20. 20. Seca bien la albahaca.
21. 21. Desprende las hojas de albahaca de los tallos.
22. 22. Sirve la sopa terminada en cuencos.
23. 23. Rocía la sopa con la nata restante.
24. 24. Decora los cuencos con los crutons crujientes.
25. 25. Espolvorea las hojas frescas de albahaca por encima.

Nutrición por ración

• kcal: 351
• Protein: 12 g · Fett/Fat: 16 g · Carbs: 40 g