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🍲 Sopa de lentejas y zanahorias

319 kcal · 30 min · 4 raciones

Ingredientes

• 350 g lentejas rojas
• 1 zanahoria
• 2 cm jengibre fresco
• 1 chile rojo
• 1 cebolla
• 2 cda aceite vegetal
• 800 ml caldo de verduras
• sal
• pimienta (recién molida)
• 1 cdta curry en polvo
• 2 cda nata para montar (mínimo 30 % de grasa)
• 2 cda cilantro fresco picado

Preparación

1. 1. Vierte las lentejas en un colador y enjuágalas bajo agua fría.
2. 2. Pela la zanahoria y el jengibre.
3. 3. Corta la zanahoria y el jengibre en cubos pequeños.
4. 4. Lava el chile.
5. 5. Corta el chile por la mitad a lo largo.
6. 6. Retira las semillas del chile.
7. 7. Pica el chile fino.
8. 8. Pela la cebolla.
9. 9. Corta la cebolla en cubos pequeños.
10. 10. Calienta el aceite en una olla.
11. 11. Añade la cebolla, el chile y el jengibre a la olla.
12. 12. Sofríe las verduras brevemente.
13. 13. Añade las lentejas a la olla.
14. 14. Vierte el caldo sobre las lentejas.
15. 15. Sala la sopa.
16. 16. Pimienta la sopa.
17. 17. Deja cocinar la sopa a fuego medio durante unos 15 minutos.
18. 18. Condimenta la sopa con curry.
19. 19. Sirve la sopa en tazones previamente calentados.
20. 20. Añade una cucharada de nata a la sopa.
21. 21. Espolvorea cilantro picado sobre la sopa.
22. 22. Sirve la sopa.

Nutrición por ración

• kcal: 319
• Protein: 22 g · Fett/Fat: 8 g · Carbs: 39 g