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🍽️ Bolitas de lentejas y jengibre con ensalada de pepino

425 kcal · 30 min · 4 raciones

Bolitas de lentejas y jengibre con ensalada de pepino Cocina gratis con la app MyFoody →

Ingredientes

Preparación

  1. 1. Hierve las lentejas en agua con sal durante 15 a 20 minutos.
  2. 2. Escurre las lentejas y déjalas escurrir bien.
  3. 3. Tritura las lentejas cocidas hasta obtener una pasta.
  4. 4. Lava las cebolletas y límpialas.
  5. 5. Pela el jengibre.
  6. 6. Pica las cebolletas y el jengibre muy finamente.
  7. 7. Mezcla la pasta de lentejas con el jengibre.
  8. 8. Añade los huevos a la mezcla de lentejas.
  9. 9. Añade el pan rallado.
  10. 10. Añade la mitad de las cebolletas picadas.
  11. 11. Condimenta la mezcla con pimienta y comino.
  12. 12. Amasa todo bien.
  13. 13. Comprueba la consistencia.
  14. 14. Si la mezcla está demasiado húmeda, añade más pan rallado.
  15. 15. Prueba la mezcla de albóndigas con sal y pimienta.
  16. 16. Lava la guindilla.
  17. 17. Corta la guindilla por la mitad a lo largo.
  18. 18. Quita las semillas de la guindilla.
  19. 19. Pica el cilantro.
  20. 20. Pica las cebolletas restantes.
  21. 21. Mezcla la guindilla con el cilantro.
  22. 22. Añade las cebolletas restantes a la mezcla de guindilla.
  23. 23. Añade zumo de limón al aderezo.
  24. 24. Añade salsa de soja al aderezo.
  25. 25. Añade 2 cucharadas de aceite al aderezo.
  26. 26. Lava el pepino.
  27. 27. Corta el pepino en rodajas finas.
  28. 28. Vierte el aderezo sobre las rodajas de pepino.
  29. 29. Prueba la ensalada de pepino.
  30. 30. Húmedece tus manos.
  31. 31. Forma unas 12 bolitas con la mezcla de lentejas.
  32. 32. Aplana ligeramente las bolitas.
  33. 33. Calienta el aceite restante en una sartén antiadherente.
  34. 34. Fríe las albóndigas en la sartén.
  35. 35. Fríelas unos 3 minutos por cada lado.
  36. 36. Plata las bolitas de lentejas y jengibre.
  37. 37. Añade la ensalada de pepino.
  38. 38. Sirve los platos a tu gusto con yogur.

Nutrición por ración