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🍽️ Dal cremoso de lentejas con salsa de yogur y menta fresca

289 kcal · 30 min · 4 raciones

Ingredientes

• 200 g lentejas rojas
• 20 g jengibre (1 pieza)
• 1 pimiento amarillo
• 3 cucharadas aceite de coco
• 1 cucharada semillas de mostaza
• 0.5 cucharadita cúrcuma en polvo
• 0.5 cucharadita comino molido
• 0.5 cucharadita cilantro molido
• 2 pizcas cardamomo molido
• 4 tallos menta
• 150 g yogur griego (10 % grasa)
• sal

Preparación

1. 1. Enjuaga las lentejas en un colador bajo el agua corriente.
2. 2. Pela el jengibre y pícalo fino.
3. 3. Lava el pimiento, córtalo por la mitad, quita las semillas y corta la pulpa en cubos pequeños.
4. 4. Calienta el aceite en una olla.
5. 5. Añade el jengibre picado y los cubos de pimiento al aceite caliente.
6. 6. Sofríe las verduras a fuego medio durante 3 minutos.
7. 7. Añade las lentejas enjuagadas a la olla.
8. 8. Espolvorea las especias sobre las lentejas.
9. 9. Remueve todo durante 2 a 3 minutos hasta que huela aromático.
10. 10. Añade suficiente agua para que cubra las lentejas por unos 2 centímetros.
11. 11. Deja cocinar el dal a fuego lento y con la tapa cerrada durante unos 25 minutos.
12. 12. Comprueba si las lentejas están tiernas y la salsa ha espesado.
13. 13. Lava la menta y escúrrela bien.
14. 14. Pica finamente aproximadamente la mitad de la menta.
15. 15. Mezcla la menta picada con el yogur.
16. 16. Sazona el dal finalmente con sal al gusto.
17. 17. Sirve el dal en platos.
18. 18. Distribuye una parte de la salsa de yogur y menta sobre el dal.
19. 19. Espolvorea el plato con el resto de la menta sin picar.
20. 20. Sirve el yogur restante por separado.

Nutrición por ración

• kcal: 289
• Protein: 14 g · Fett/Fat: 13 g · Carbs: 30 g