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🥗 Ensalada de lentejas peras con rúcula

338 kcal · 30 min · 4 raciones

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Ingredientes

Preparación

  1. 1. Vierte el caldo de verduras en una olla y llévalo a ebullición.
  2. 2. Añade las lentejas al caldo hirviendo.
  3. 3. Deja que las lentejas cocinen a fuego lento durante unos 10 minutos.
  4. 4. Escurre las lentejas cocidas en un colador y déjalas escurrir.
  5. 5. Deja que las lentejas se enfríen completamente.
  6. 6. Lava la rúcula minuciosamente en agua fría.
  7. 7. Retira los tallos duros o las hojas marchitas de la rúcula.
  8. 8. Pela la cebolla.
  9. 9. Corta la cebolla en rodajas finas.
  10. 10. Corta la pera en cuatro cuartos.
  11. 11. Retira el corazón de las piezas de pera.
  12. 12. Corta las piezas de pera en láminas finas.
  13. 13. Mezcla ligeramente las rodajas de cebolla con las láminas de pera.
  14. 14. Distribuye la mezcla de cebolla y pera sobre tus platos.
  15. 15. Vierte el kéfir en un cuenco pequeño.
  16. 16. Añade el aceite al kéfir.
  17. 17. Bate bien el kéfir y el aceite juntos.
  18. 18. Condimenta la salsa con sal.
  19. 19. Condimenta la salsa con pimienta de Cayena.
  20. 20. Vierte la salsa terminada sobre la ensalada.
  21. 21. Sirve la ensalada inmediatamente.

Nutrición por ración