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🍽️ Linguine con espárragos y ternera de la sartén

739 kcal · 30 min · 4 raciones

Linguine con espárragos y ternera de la sartén Cocina gratis con la app MyFoody →

Ingredientes

Preparación

  1. 1. Lava los tomates bajo el agua corriente.
  2. 2. Escalda los tomates brevemente con agua hirviendo.
  3. 3. Retira la piel de los tomates.
  4. 4. Corta los tomates en trozos.
  5. 5. Limpia los champiñones.
  6. 6. Corta los champiñones en cuartos.
  7. 7. Lava el pimiento.
  8. 8. Retira el corazón y las semillas del pimiento.
  9. 9. Corta el pimiento en trozos para comer.
  10. 10. Lava los espárragos.
  11. 11. Pela el tercio inferior de los espárragos.
  12. 12. Corta los extremos leñosos de los espárragos.
  13. 13. Corta los espárragos en trozos de aprox. 6 cm de largo.
  14. 14. Lava el apio.
  15. 15. Limpia el apio.
  16. 16. Corta el apio en rodajas.
  17. 17. Pela la cebolla.
  18. 18. Pela el jengibre.
  19. 19. Pela los dientes de ajo.
  20. 20. Corta la cebolla en cubos finos.
  21. 21. Corta el jengibre en rodajas finas.
  22. 22. Corta los dientes de ajo en rodajas finas.
  23. 23. Calienta 2 c. s. de aceite en una sartén.
  24. 24. Sofríe la cebolla, el jengibre y el ajo en el aceite caliente.
  25. 25. Añade el apio a la sartén.
  26. 26. Añade el pimiento a la sartén.
  27. 27. Añade los espárragos a la sartén.
  28. 28. Añade los champiñones a la sartén.
  29. 29. Sofríe las verduras brevemente.
  30. 30. Añade los tomates a la sartén.
  31. 31. Vierte el vino en la sartén.
  32. 32. Deja que la mezcla hierva a fuego lento durante aprox. 10 minutos.
  33. 33. Condimenta la mezcla con sal.
  34. 34. Condimenta la mezcla con pimienta.
  35. 35. Añade una pizca de azúcar.
  36. 36. Añade 2-3 c. s. del agua de cocción de la pasta, si es necesario.
  37. 37. Lava la carne bajo el agua corriente.
  38. 38. Seca la carne con papel de cocina.
  39. 39. Corta la carne en rodajas de aprox. 1 cm de grosor.
  40. 40. Calienta el aceite restante en otra sartén.
  41. 41. Sella las rodajas de carne en la sartén.
  42. 42. Cocina las rodajas de carne durante 1-2 minutos por un lado.
  43. 43. Cocina las rodajas de carne durante 1-2 minutos por el otro lado.
  44. 44. Condimenta la carne con sal.
  45. 45. Condimenta la carne con pimienta.
  46. 46. Añade la carne con sus jugos a las verduras.
  47. 47. Mezcla todo bien.
  48. 48. No dejes que la mezcla hierva más.
  49. 49. Cocina la pasta en abundante agua hirviendo con sal.
  50. 50. Cocina la pasta al dente.
  51. 51. Escurre la pasta.
  52. 52. Deja que la pasta escurra bien.
  53. 53. Reparte la pasta en los platos.
  54. 54. Reparte la mezcla de ternera y verduras sobre la pasta.
  55. 55. Espolvorea el plato con parmesano.
  56. 56. Sirve el plato.

Nutrición por ración