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🍽️ Pollo crujiente con glaseado de limón y pasas

814 kcal · 30 min · 4 raciones

Ingredientes

• 2 muslos de pollo (sin piel)
• 100 g pistachos (picados)
• 1 chalota (picada fina)
• 3 cucharadas aceite de oliva
• sal
• pimienta
• 2 zanahorias
• 2 cucharadas pasas
• 1 limón (zumo exprimido)
• 1 limón cortado por la mitad (para decorar)
• 1 cucharada miel
• 2 cucharadas perejil (picado)
• sal

Preparación

1. 1. Vierte el zumo de limón sobre las pasas y déjalas remojar.
2. 2. Calienta dos cucharadas de aceite de oliva en una sartén.
3. 3. Fríe los muslos de pollo en el aceite caliente por todos lados hasta que estén dorados.
4. 4. Pica la chalota fina y mézclala con los piñones, sal, pimienta y una cucharada de aceite de oliva hasta formar una pasta.
5. 5. Cubre los muslos de pollo dorados uniformemente con la pasta de chalota.
6. 6. Coloca los muslos de pollo en una fuente de horno.
7. 7. Precalienta el horno a 160 grados Celsius y coloca la fuente en la rejilla central.
8. 8. Hornea el pollo durante unos 30 minutos con calor arriba y abajo.
9. 9. Pela las zanahorias y córtalas en bastones finos.
10. 10. Mezcla los bastones de zanahoria con las pasas escurridas, la miel y el perejil picado.
11. 11. Condimenta la mezcla de zanahorias finalmente con una pizca de sal.
12. 12. Sirve el pollo en platos junto con la mezcla de zanahorias.
13. 13. Decora cada plato con una rodaja de limón.

Nutrición por ración

• kcal: 814
• Protein: 40 g · Fett/Fat: 58 g · Carbs: 31 g