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🍽️ Postre fresco de crema de lima

185 kcal · 30 min · 4 raciones

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Ingredientes

Preparación

  1. 1. Ralla finamente la cáscara de dos limas y exprime el jugo.
  2. 2. Remoja la gelatina en un bol con agua fría.
  3. 3. Separa los huevos, separando la yema de la clara con cuidado.
  4. 4. Calienta media taza de agua en una olla.
  5. 5. Mezcla la yema con el azúcar de vainilla en una olla resistente al calor.
  6. 6. Añade la ralladura de lima y el jugo de lima a la mezcla de yema.
  7. 7. Coloca la olla al baño maría caliente.
  8. 8. Bate la mezcla con un batidor de mano hasta que esté espumosa.
  9. 9. Retira la crema del fuego.
  10. 10. Exprime bien la gelatina remojada.
  11. 11. Dissuelve la gelatina en la crema tibia.
  12. 12. Incorpora el yogur a la crema.
  13. 13. Coloca la crema en la nevera durante 15 minutos.
  14. 14. Bate la clara a punto de nieve firme.
  15. 15. Incorpora la clara batida con cuidado a la crema.
  16. 16. Enfría la crema durante 2 horas.
  17. 17. Corta la mitad restante de la lima en rodajas finas.
  18. 18. Corta pequeños corazones de las rodajas de lima con un cuchillo.
  19. 19. Decora el postre con los corazones de lima y hojas de menta piperita.

Nutrición por ración