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🍽️ Patatas con lima, pak choi y ensalada de pepino y chile

417 kcal · 30 min · 4 raciones

Patatas con lima, pak choi y ensalada de pepino y chile Cocina gratis con la app MyFoody →

Ingredientes

Preparación

  1. 1. Lava las patatas bien bajo el agua corriente.
  2. 2. Corta las patatas en dos o cuatro trozos según su tamaño.
  3. 3. Enjuaga las limas bajo el agua caliente.
  4. 4. Seca las limas.
  5. 5. Ralla la cáscara de las limas hasta obtener un polvo fino.
  6. 6. Exprime el zumo de las limas.
  7. 7. Reserva el rallado de lima.
  8. 8. Mezcla dos cucharadas soperas de aceite de oliva con la mitad del zumo de lima.
  9. 9. Sazona la mezcla de aceite y zumo con sal y pimienta.
  10. 10. Añade las patatas a la marinada.
  11. 11. Mezcla bien las patatas para que queden cubiertas de forma uniforme.
  12. 12. Coloca las patatas sobre cuatro trozos de papel de hornear.
  13. 13. Dobla el papel de hornear formando pequeños paquetes.
  14. 14. Cierra los extremos de los paquetes apretándolos bien.
  15. 15. Si es necesario, sujeta los paquetes con hilo de cocina o pequeños palillos de madera.
  16. 16. Precalienta el horno a 200 grados con calor arriba y abajo.
  17. 17. Hornea los paquetes de patatas en el horno precalentado durante unos 25 minutos.
  18. 18. Lava el pepino y el chile bajo el agua corriente.
  19. 19. Seca el pepino y el chile.
  20. 20. Corta el pepino por la mitad a lo largo.
  21. 21. Retira las semillas del pepino con una cuchara.
  22. 22. Corta la pulpa del pepino en rodajas finas.
  23. 23. Corta el chile en anillos finos.
  24. 24. Pela la cebolla.
  25. 25. Corta la cebolla por la mitad.
  26. 26. Corta la cebolla en anillos finos.
  27. 27. Pela el ajo.
  28. 28. Pica el ajo fino.
  29. 29. Mezcla el azúcar con el aceite de oliva restante.
  30. 30. Añade el zumo de lima restante a la marinada.
  31. 31. Añade el rallado de lima a la marinada.
  32. 32. Sazona la marinada con sal y pimienta.
  33. 33. Añade los trozos de pepino a la marinada.
  34. 34. Añade los anillos de chile a la marinada.
  35. 35. Añade el ajo a la marinada.
  36. 36. Añade los anillos de cebolla a la marinada.
  37. 37. Deja que la mezcla se marine durante diez minutos.
  38. 38. Lava el pak choi bajo el agua corriente.
  39. 39. Retira las hojas dañadas del pak choi si las hay.
  40. 40. Corta el pak choi por la mitad a lo largo.
  41. 41. Saca los paquetes de patatas del horno.
  42. 42. Abre los paquetes.
  43. 43. Coloca el pak choi dentro de los paquetes.
  44. 44. Hornea todo durante diez o quince minutos más.
  45. 45. Saca las patatas con lima y pak choi ya listas del horno.
  46. 46. Desmenuza el queso feta por encima.
  47. 47. Sirve la ensalada de pepino como acompañamiento.

Nutrición por ración