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🍰 Helado de lima con ensalada de cítricos

650 kcal · 30 min · 4 raciones

Ingredientes

• 50 g azúcar
• 50 ml agua
• 4 cerezas rojas
• 2 yemas de huevo (M)
• ralladura de la cáscara de 1 limas
• jugo de 2 limas
• nata para montar 400 ml
• 3 pomelos rosados
• 3 naranjas de zumo
• 2 cda licor de naranja
• 2 cda pistachos picados

Preparación

1. 1. Añade el azúcar y el agua a una olla y hierve la mezcla durante 1 minuto.
2. 2. Pica las cerezas muy finamente.
3. 3. Mezcla las yemas de huevo, la ralladura de lima y el jugo de lima en un bol.
4. 4. Añade la solución de azúcar tibia poco a poco a la mezcla de yemas.
5. 5. Monta la nata a punto de nieve e incorpórala con cuidado a la crema de lima.
6. 6. Pon la mezcla en una heladera y congélala.
7. 7. Pela el pomelo y las naranjas en grosor, de modo que no quede piel blanca.
8. 8. Filetea los cítricos para separar los gajos de pulpa.
9. 9. Mezcla los filetes de cítricos con el licor de naranja y los pistachos.
10. 10. Deja que la ensalada se impregne durante 20 minutos.
11. 11. Sirve el helado de lima en porciones y acompáñalo con la ensalada de cítricos.

Nutrición por ración

• kcal: 650
• Protein: 9 g · Fett/Fat: 42 g · Carbs: 49 g