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🍽️ Tarta de limón crujiente con merengue

406 kcal · 30 min · 4 raciones

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Ingredientes

Preparación

  1. 1. Mezcla la harina, el azúcar glas, el agua y la mantequilla en un bol hasta obtener una masa suave.
  2. 2. Deja reposar la masa en un lugar fresco durante 1 a 2 horas.
  3. 3. Precalienta el horno a 200 grados.
  4. 4. Enmantequilla bien un molde de tarta de 25 centímetros de diámetro.
  5. 5. Estira la masa entre dos capas de film transparente hasta formar un círculo de 27 a 28 centímetros de diámetro.
  6. 6. Retira el film y coloca la masa con cuidado en el molde preparado.
  7. 7. Pica la base de la masa varias veces con un tenedor para evitar que se eleve.
  8. 8. Coloca las legumbres (por ejemplo, frijoles secos) como pesos de horneado sobre la base de la masa.
  9. 9. Hornea la masa durante 15 minutos en el horno.
  10. 10. Saca el molde del horno y retira las legumbres.
  11. 11. Hornea la base vacía durante otros 10 minutos hasta que esté dorada.
  12. 12. Deja enfriar completamente la base de la tarta.
  13. 13. Pon las yemas de huevo en un bol aparte.
  14. 14. Bate las yemas con la leche condensada hasta que espesen.
  15. 15. Lava las limas con agua caliente y sécalas bien.
  16. 16. Ralla finamente la ralladura de dos limas y añádela a la mezcla de yemas.
  17. 17. Exprime las limas y mide aproximadamente 1/8 litro de zumo.
  18. 18. Añade el zumo de lima a la crema y mezcla todo brevemente.
  19. 19. Vierte la crema sobre la base de la tarta enfriada y alísala.
  20. 20. Hornea la tarta durante 20 a 25 minutos en el horno.
  21. 21. Mientras tanto, bate las claras de huevo a punto de nieve firme.
  22. 22. Añade el azúcar y el polvo de hornear lentamente a las claras de huevo.
  23. 23. Coloca la masa de merengue sobre la tarta precocida.
  24. 24. Extiende la masa en forma de nubes sobre la tarta usando una cucharada de sopa.
  25. 25. Enciende la función grill del horno.
  26. 26. Dora el merengue durante apenas 5 minutos hasta que esté dorado.
  27. 27. Observa la tarta constantemente para que el merengue no se queme.
  28. 28. Deja enfriar bien la tarta dentro del molde.
  29. 29. Bate la nata hasta que esté firme.
  30. 30. Decora la tarta con la nata montada.
  31. 31. Decora la tarta opcionalmente con rodajas de lima frescas.

Nutrición por ración