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🍽️ Sopa cremosa de remolacha y zanahoria con nueces tostadas

238 kcal · 30 min · 4 raciones

Ingredientes

• remolacha 400 g
• 1 cebolla roja
• 600 g zanahorias moradas (6 zanahorias moradas)
• 1 cda aceite de colza
• 500 ml caldo de verduras
• 45 g nueces (3 cda)
• 4 ramitas tomillo
• sal
• pimienta
• nuez moscada
• nata agria 80 g

Preparación

1. 1. Corta la remolacha en trozos pequeños.
2. 2. Pela la cebolla y pítala finamente.
3. 3. Limpia las zanahorias, lávalas bien y córtalas en trozos.
4. 4. Calienta el aceite en una olla grande.
5. 5. Sofríe las cebollas y las zanahorias durante 4 minutos a fuego medio.
6. 6. Añade el caldo y la remolacha a la olla.
7. 7. Deja que todo se cocine suavemente durante 12 minutos a fuego medio.
8. 8. Mientras tanto, pica las nueces.
9. 9. Tuesta las nueces en una sartén caliente sin grasa durante 3 minutos a fuego medio.
10. 10. Lava las ramitas de tomillo y sécalas sacudiéndolas.
11. 11. Tritura la sopa con una batidora de mano hasta que quede fina.
12. 12. Sazona la sopa con sal, pimienta y nuez moscada recién rallada.
13. 13. Sirve la sopa en tazas para sopa.
14. 14. Coloca una cucharada de nata agria sobre la sopa.
15. 15. Espolvorea la sopa con las nueces tostadas.
16. 16. Decora los platos con las ramitas de tomillo.

Nutrición por ración

• kcal: 238
• Protein: 6 g · Fett/Fat: 15 g · Carbs: 21 g