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🍽️ Tortitas crujientes de patata morada con dip de queso crema

333 kcal · 30 min · 4 raciones

Ingredientes

• 500 g patatas moradas (p. ej. Vitelotte)
• 2 cebollas
• 1 huevo
• 2 c. s. puntas de eneldo
• 1 c. s. perejil picado
• 50 g queso Pecorino rallado
• sal
• pimienta (molida)
• nuez moscada
• 1 c. s. aceite vegetal
• 150 g queso crema
• 80 g yogur
• 2 c. s. puntas de eneldo
• 1 c. s. zumo de limón
• sal

Preparación

1. 1. Lava las patatas bien.
2. 2. Hueve las patatas en agua durante unos 25 minutos, hasta que estén tiernas.
3. 3. Calienta el horno a 200 grados Celsius con calor arriba y abajo.
4. 4. Deja escurrir y secar las patatas cocidas hasta que estén lo suficientemente frías para manejarlas.
5. 5. Pela las patatas una vez frías.
6. 6. Ralla las patatas peladas de forma gruesa.
7. 7. Pela las cebollas.
8. 8. Pica las cebollas finamente.
9. 9. Mezcla las patatas ralladas con las cebollas picadas, el huevo, el eneldo, el perejil y el queso en un bol.
10. 10. Sazona la mezcla con sal, pimienta y nuez moscada.
11. 11. Amasa los ingredientes hasta obtener una masa moldeable.
12. 12. Húmedece las manos con un poco de agua.
13. 13. Forma con la masa unos 12 tortitas pequeñas y planas.
14. 14. Coloca las tortitas en una bandeja de horno forrada con papel de hornear.
15. 15. Unta las tortitas con el aceite.
16. 16. Hornea las tortitas en el horno precalentado durante unos 25 minutos, hasta que estén doradas.
17. 17. Mientras se hornean, mezcla el queso crema, el yogur, el eneldo y el zumo de limón en un bol pequeño.
18. 18. Prueba el dip y ajusta la sal.
19. 19. Sirve las tortitas calientes junto con el dip de queso crema.

Nutrición por ración

• kcal: 333
• Protein: 13 g · Fett/Fat: 20 g · Carbs: 23 g