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🍽️ Pesto ligero

51 kcal · 30 min · 4 raciones

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Ingredientes

Preparación

  1. 1. Calienta una sartén sin aceite ni mantequilla.
  2. 2. Tuesta los piñones hasta que estén dorados.
  3. 3. Retira los piñones de la sartén y resérvalos.
  4. 4. Pela los dientes de ajo.
  5. 5. Pica el ajo groseramente.
  6. 6. Enjuaga las judías en un colador bajo agua fría.
  7. 7. Deja que las judías escurran bien.
  8. 8. Añade los piñones tostados, las judías y el ajo a un recipiente alto.
  9. 9. Añade el aceite de oliva.
  10. 10. Tritura la mezcla brevemente con una batidora de mano.
  11. 11. Lava la albahaca.
  12. 12. Escurre bien la albahaca.
  13. 13. Desprende las hojas de los tallos.
  14. 14. Pica las hojas de albahaca groseramente.
  15. 15. Añade las hojas de albahaca picadas a la mezcla triturada.
  16. 16. Tritura todo de nuevo brevemente.
  17. 17. Ralla el parmesano fino.
  18. 18. Incorpora el parmesano al pesto.
  19. 19. Sazona el pesto con sal y pimienta.
  20. 20. Usa el pesto inmediatamente o guárdalo en un frasco de cristal con tapa.
  21. 21. Conserva el pesto en la nevera.
  22. 22. Consuma el pesto dentro de 2 a 3 días.

Nutrición por ración