← Todas las recetas

🍽️ Sopa ligera de verduras con trucha

213 kcal · 30 min · 4 raciones

Sopa ligera de verduras con trucha Cocina gratis con la app MyFoody →

Ingredientes

Preparación

  1. 1. Lava la col punta fina en un colador bajo agua corriente.
  2. 2. Escurra las verduras.
  3. 3. Corta la col punta fina en tiras finas con un cuchillo grande.
  4. 4. Limpia los cebollinos y lávalos.
  5. 5. Corta los cebollinos en rodajas finas.
  6. 6. Lava los espárragos.
  7. 7. Corta los extremos leñosos de los espárragos.
  8. 8. Pela el tercio inferior de los tallos de espárragos.
  9. 9. Corta los espárragos en trozos de unos 3 centímetros de largo.
  10. 10. Limpia las zanahorias y el apio.
  11. 11. Lava las verduras.
  12. 12. Pela las zanahorias y el apio.
  13. 13. Corta las zanahorias en rodajas.
  14. 14. Corta el apio en bastones pequeños.
  15. 15. Calienta el aceite en una olla grande.
  16. 16. Añade la col punta fina, los cebollinos, el apio y las zanahorias a la olla.
  17. 17. Sofríe las verduras a fuego medio durante 2 a 3 minutos removiendo.
  18. 18. Añade los granos de pimienta de Jamaica y la hoja de laurel a la sopa.
  19. 19. Añade el caldo de verduras.
  20. 20. Sazona la sopa con sal y pimienta al gusto.
  21. 21. Deja cocinar la sopa durante unos 25 minutos.
  22. 22. Añade los espárragos después de 15 minutos de cocción.
  23. 23. Deja que los espárragos terminen de cocinarse con el tiempo restante.
  24. 24. Lava la acedera.
  25. 25. Seca bien la acedera.
  26. 26. Separa las hojas de los tallos.
  27. 27. Pica las hojas de acedera.
  28. 28. Sirve la sopa de verduras en platos o cuencos.
  29. 29. Desmenuza los filetes de trucha en trozos para comer.
  30. 30. Coloca los trozos de pescado sobre la sopa.
  31. 31. Espolvorea la sopa con la acedera picada.
  32. 32. Sirve el plato inmediatamente.

Nutrición por ración