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🍽️ Ensalada fresca de pollo con manzana y rábano picante

336 kcal · 30 min · 4 raciones

Ingredientes

• 1 pepino mini
• 200 g manzanas rojas (2 manzanas rojas)
• 0.5 limón pequeño
• 175 g carne de ave en lonchas (p. ej. pechuga de pollo)
• 40 g cebolletas (frasco)
• 1 pieza rábano picante fresco (aprox. 6 cm de largo; o rábano picante del frasco)
• crema agria 100 g
• 100 g yogur (0,3 % grasa)
• sal
• pimienta
• 200 g lechuga mixta
• 1 cajetilla berro de jardín

Preparación

1. 1. Lava bien el pepino.
2. 2. Pela el pepino por completo.
3. 3. Corta el pepino por la mitad a lo largo.
4. 4. Retira el interior con una cuchara.
5. 5. Corta la carne del pepino en cubos de aprox. 1 cm.
6. 6. Lava las manzanas.
7. 7. Corta las manzanas en cuartos.
8. 8. Retira el corazón.
9. 9. Corta las rodajas de manzana finas.
10. 10. Exprime la mitad del limón.
11. 11. Toma 1 cucharada de zumo de limón.
12. 12. Riega las rodajas de manzana con el zumo.
13. 13. Corta la carne de ave en tiras finas.
14. 14. Escurre las cebolletas.
15. 15. Corta las cebolletas por la mitad.
16. 16. Pela el rábano picante.
17. 17. Ralla el rábano picante fino.
18. 18. Añade el rábano picante a un bol.
19. 19. Añade la crema agria.
20. 20. Añade el yogur.
21. 21. Añade el resto del zumo de limón.
22. 22. Sazona con sal.
23. 23. Sazona con pimienta.
24. 24. Remueve la salsa hasta que quede homogénea.
25. 25. Añade los cubos de pepino a la salsa.
26. 26. Añade las rodajas de manzana a la salsa.
27. 27. Añade las tiras de ave a la salsa.
28. 28. Mezcla todo bien.
29. 29. Lava las lechugas.
30. 30. Lava las lechugas.
31. 31. Seca las lechugas con una escurridora.
32. 32. Coloca las lechugas en los platos.
33. 33. Distribuye la ensalada de ave sobre las lechugas.
34. 34. Corta el berro con unas tijeras de cocina.
35. 35. Espolvorea el berro sobre la ensalada.

Nutrición por ración

• kcal: 336
• Protein: 31 g · Fett/Fat: 13 g · Carbs: 21 g