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🍰 Tarta ligera de manzana con requesón

260 kcal · 30 min · 4 raciones

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Ingredientes

Preparación

  1. 1. Mezcla el requesón desnatado con la leche, una yema de huevo, el aceite, 40 g de azúcar de flor de coco, una pizca de sal y el polvo de vainilla en un bol.
  2. 2. Incorpora la harina y el polvo de hornear con cuidado y amasa todo con los ganchos de amasar de tu batidora hasta obtener una masa blanda.
  3. 3. Pon la masa en la nevera durante 30 minutos.
  4. 4. Forra la base de tu molde desmontable con papel de hornear.
  5. 5. Estira aproximadamente dos tercios de la masa y colócala en el molde.
  6. 6. Pincha la base de la masa varias veces con un tenedor.
  7. 7. Hornea la base en un horno precalentado a 180 °C (con ventilación: 160 °C; gas: nivel 2–3) durante unos 20 minutos.
  8. 8. Lava las manzanas, pélalas, córtalas en cuartos y quítales el corazón.
  9. 9. Corta una manzana longitudinalmente en láminas finas de 3 mm para la decoración.
  10. 10. Corta el resto de los cuartos de manzana transversalmente en rodajas finas y rocíalas con 2 cda de zumo de limón.
  11. 11. Bate el requesón (20 % grasa) con el kéfir, los huevos, el azúcar de flor de coco restante, 1 cda de zumo de limón y el polvo de pudín hasta que quede suave, sin grumos.
  12. 12. Unta el borde de la base de masa precocida con yema de huevo.
  13. 13. Estira el resto de la masa y colócala como borde en el molde desmontable, presionándola ligeramente.
  14. 14. Rellena el molde con las rodajas de manzana, vierte la mezcla de requesón y kéfir encima y coloca las láminas de manzana reservadas en forma de roseta encima.
  15. 15. Hornea la tarta en el horno a 180 °C (con ventilación: 160 °C; gas: nivel 2–3) durante unos 40 minutos hasta que esté lista.
  16. 16. Unta la tarta con miel calentada 10 minutos antes de que termine el tiempo de horneado.

Nutrición por ración