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🍽️ Mayonesa ligera

92 kcal · 30 min · 4 raciones

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Ingredientes

Preparación

  1. 1. Pon el requesón en un colador fino sobre un bol.
  2. 2. Deja escurrir el requesón durante cuatro horas.
  3. 3. Coloca los huevos en una cacerola pequeña.
  4. 4. Cubre los huevos con agua.
  5. 5. Lleva el agua a ebullición.
  6. 6. Cocina los huevos exactamente durante nueve minutos.
  7. 7. Enfría los huevos rápidamente bajo agua fría.
  8. 8. Pela los huevos ya enfriados.
  9. 9. Corta los huevos por la mitad.
  10. 10. Saca la yema con cuidado usando una cucharadita de té.
  11. 11. Pon las yemas en un bol.
  12. 12. Usa las claras para otra cosa, por ejemplo picadas sobre una ensalada.
  13. 13. Añade una o dos cucharadas de sopa de agua a las yemas.
  14. 14. Machaca las yemas con una cuchara de madera hasta obtener una masa cremosa.
  15. 15. Mezcla la masa con pimienta de cayena hasta que quede suave.
  16. 16. Añade el requesón escurrido poco a poco.
  17. 17. Sazona la mezcla con sal.
  18. 18. Exprime el limón.
  19. 19. Mide una o dos cucharaditas de té de zumo de limón.
  20. 20. Añade el zumo de limón y el vinagre a la mezcla de requesón.
  21. 21. Mezcla todo bien.
  22. 22. Refrigera la mayonesa ligera durante dos o tres horas.

Nutrición por ración