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🍰 Puntas crujientes de pan de jengibre con cobertura de chocolate

385 kcal · 30 min · 4 raciones

Ingredientes

• 125 g miel
• 60 g azúcar
• 50 g mantequilla
• 250 g harina
• jengibre (2 cucharaditas de molido cada una)
• canela (2 cucharaditas de molido cada una)
• 0.5 cucharadita de polvo de clavo
• 1 de polvo de anís
• 1 pizca de sal
• 1 pizca de potasa
• 1 pizca de sal de cuerno de ciervo
• 1 cucharada de leche
• 50 g cáscara de naranja confitada
• cobertura (oscura y blanca)

Preparación

1. 1. Calienta la miel, el azúcar y la mantequilla en una olla hasta que el azúcar se disuelva por completo.
2. 2. Deja que la mezcla se enfríe un poco hasta que esté tibia al tacto.
3. 3. Diluye la potasa y la sal de cuerno de ciervo por separado en la leche.
4. 4. Mezcla la harina tamizada con las especias en un bol aparte.
5. 5. Añade la mezcla de harina y la leche con los agentes de levadura a la mezcla de miel.
6. 6. Pica la cáscara de naranja confitada muy fino e incorpórala a la masa.
7. 7. Cubre la masa y déjala reposar en la nevera durante la noche.
8. 8. Al día siguiente, rellena las masas en moldes pequeños y redondos (10 cm de diámetro) hasta una altura de unos 1,5 cm.
9. 9. Hornea los panes de jengibre en el horno precalentado a 180 grados durante 15 a 18 minutos.
10. 10. Saca los moldes y desmolda los panes de jengibre inmediatamente.
11. 11. Derrite la cobertura blanca y la oscura (chocolate para hornear) por separado al baño maría.
12. 12. Corta los panes de jengibre aún tibios en 8 a 12 puntas triangulares.
13. 13. Sumerge las puntas alternativamente en el chocolate blanco o oscuro derretido.
14. 14. Deja que el chocolate sobre las puntas se seque por completo.
15. 15. Coloca el chocolate derretido restante en pequeñas bolsas de congelación.
16. 16. Corta una esquina diminuta de cada bolsa.
17. 17. Dibuja patrones sencillos con el otro tipo de chocolate sobre las puntas secas.

Nutrición por ración

• kcal: 385
• Protein: 4 g · Fett/Fat: 15 g · Carbs: 58 g