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🍰 Figuras de pan de jengibre

141 kcal · 30 min · 4 raciones

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Ingredientes

Preparación

  1. 1. Añade trozos de mantequilla, miel y azúcar a una olla.
  2. 2. Calienta la mezcla removiendo constantemente.
  3. 3. Remueve hasta que el azúcar se disuelva por completo.
  4. 4. Retira la olla del fuego.
  5. 5. Vierte la masa tibia en un bol grande.
  6. 6. Deja que la masa se enfríe en el bol.
  7. 7. Añade las almendras, 400 gramos de harina, todas las especias y el huevo a la masa enfriada.
  8. 8. Amasa la masa a fondo con una batidora de mano y un gancho de amasar.
  9. 9. Si la masa está demasiado pegajosa, añade un poco más de harina.
  10. 10. Pon el carbonato de potasio (un agente leudante) en un pequeño cuenco.
  11. 11. Remueve el carbonato de potasio con el ron hasta obtener una mezcla homogénea.
  12. 12. Añade la mezcla de ron y carbonato de potasio a la masa.
  13. 13. Amasa la masa hasta que brille y deje de pegarse a las manos.
  14. 14. Cubre el bol firmemente con film transparente.
  15. 15. Deja reposar la masa en la nevera durante toda la noche.
  16. 16. Precalienta el horno a 180 grados Celsius.
  17. 17. Forra una bandeja de horno con papel de hornear.
  18. 18. Estira la masa sobre una superficie de trabajo ligeramente enharinada.
  19. 19. Corta figuras de aproximadamente 10 centímetros de tamaño.
  20. 20. Coloca las figuras en la bandeja de horno preparada.
  21. 21. Hornea las figuras durante unos 18 minutos.
  22. 22. Retira las figuras con cuidado de la bandeja.
  23. 23. Deja que las figuras se enfríen por completo en una rejilla de enfriamiento.
  24. 24. Remueve el azúcar glas con tanto zumo de limón como sea necesario hasta obtener un glaseado espeso.
  25. 25. Vierte el glaseado en una manga pastelera pequeña.
  26. 26. Decora las figuras de pan de jengibre enfriadas con el glaseado.
  27. 27. Cubre las figuras de pan de jengibre con perlas de azúcar rojas al gusto.

Nutrición por ración