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🍰 Galletas de especias celestiales con glaseado

354 kcal · 30 min · 4 raciones

Ingredientes

• 200 g miel
• 50 g azúcar moreno
• 75 g mantequilla
• 1 yema de huevo
• 1 cda cacao en polvo
• 1 limón (ralladura)
• 2 cdta especias para galletas de jengibre
• 2 cdta potasa
• 2 cda ron
• 300 g harina
• 100 g palitos de almendra
• 50 g cáscara de limón picada fina
• 50 g pasas
• azúcar glas 130 g
• 3 cda zumo de limón
• palitos de almendra
• 30 cerezas escarchadas

Preparación

1. 1. Añade la miel, el azúcar moreno y la grasa a una olla.
2. 2. Calienta la mezcla en la estufa.
3. 3. Remueve hasta que el azúcar se disuelva por completo.
4. 4. Retira la olla del fuego y deja enfriar la masa.
5. 5. Incorpora la yema de huevo a la masa enfriada.
6. 6. Añade el cacao, la ralladura de limón y las especias para galletas de jengibre.
7. 7. Disuelve la potasa (un agente leudante) en el ron.
8. 8. Añade la solución de ron y potasa a la masa.
9. 9. Incorpora la harina con cuidado a la masa.
10. 10. Añade los palitos de almendra, la cáscara de limón y las pasas.
11. 11. Amasa todo hasta formar una masa firme.
12. 12. Espolvorea un poco de harina sobre la superficie de trabajo.
13. 13. Estira la masa con un grosor de aproximadamente 1 cm.
14. 14. Corta galletas de especias redondas con un diámetro de aprox. 8 cm.
15. 15. Precalienta el horno a 180 grados.
16. 16. Prepara una bandeja para hornear.
17. 17. Coloca las galletas de especias en la bandeja.
18. 18. Hornea las galletas de especias durante 20 minutos.
19. 19. Mezcla el azúcar glas hasta que quede suave con el zumo de limón.
20. 20. Cubre las galletas de especias enfriadas con el glaseado.
21. 21. Decora las galletas de especias con cerezas escarchadas y palitos de almendra.

Nutrición por ración

• kcal: 354
• Protein: 5 g · Fett/Fat: 13 g · Carbs: 59 g